白露有什么傳統(tǒng)食物
古語說：“白露節(jié)氣勿露身，早晚要叮嚀。”意在提醒人們此時(shí)白天雖然溫和，但早晚已涼，打赤脯容易著涼。下面是小編收集推薦的白露有什么傳統(tǒng)食物，僅供參考，歡迎閱讀。
白露的健康與飲食
“白露秋分夜，一夜冷一夜”。白露過后，早晚溫差加大更為明顯，若不及時(shí)添加衣被，極易患上感冒。而支氣管炎、哮喘、胃腸疾病、消化性潰瘍等慢性病患者，此時(shí)也易誘發(fā)或加重病情。保健專家提示說，白露時(shí)節(jié)，要注意防寒保暖，積極參加體育鍛煉，預(yù)防感冒。在調(diào)節(jié)飲食上，應(yīng)選擇清淡、富含營(yíng)養(yǎng)、少或無刺激性的食物，避免生冷飲食，保證適量的新鮮蔬菜，保持大便的通暢，同時(shí)少吃黃魚、帶魚、蝦、蟹和肥肉，并戒煙戒酒，減少發(fā)病的機(jī)會(huì)。
白露時(shí)節(jié)，由于氣候漸干燥，很多人會(huì)感到早晨起床時(shí)嗓子發(fā)干，皮膚緊繃，即使飲用一大杯水也難以解渴。這種現(xiàn)象就是人們常說的“秋燥”。 有效防治“秋燥”，除了要重視精神調(diào)養(yǎng)、保持居室通風(fēng)外，還可重點(diǎn)在飲食上下工夫。天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李艷玲說，此時(shí)應(yīng)多喝水，尤其是蜂蜜水、淡茶、果汁、豆?jié){、牛奶等，以補(bǔ)充水分，保持肺臟與呼吸道的正常濕潤(rùn)度;要多吃新鮮蔬菜和水果;要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等。特別是生姜，食后容易上火，加重“秋燥”對(duì)人體的危害。
白露有什么傳統(tǒng)食物
1.釀白露米酒
蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習(xí)俗，舊時(shí)蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。
湖南一帶有在白露喝米酒的風(fēng)俗。每年白露節(jié)，家家戶戶都以稱為“土酒”的白露米酒待客，甘甜溫?zé)?，最適秋天。糯米釀制成的米酒甘甜芳醇，是酒精含量不高的養(yǎng)生之品。糯米酒能促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化;還能夠促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)于高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效;對(duì)于經(jīng)絡(luò)不通的人來說，糯米酒還有通經(jīng)活絡(luò)的作用。不妨親自釀一瓶來過白露。2.龍眼
福州有個(gè)傳統(tǒng)叫作“白露必吃龍眼”的說法。民間的意思為，在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當(dāng)于吃一只雞那么補(bǔ)，聽起來感覺太夸張了。不過，龍眼本身就有益氣補(bǔ)脾，養(yǎng)血安神，潤(rùn)膚美容等多種功效，還可以治療貧血，失眠，神經(jīng)衰弱等等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個(gè)個(gè)大顆，核小甜味口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了，不管是不是真正大補(bǔ)，有吃了就是補(bǔ)，所以福州人也習(xí)慣了這一傳統(tǒng)習(xí)俗。
3.白露茶
老南京人都十分青睞“白露茶”，此時(shí)的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它生長(zhǎng)的極好時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。如果說春茶喝的是那股清新的香氣，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經(jīng)過了一夏的煎熬，茶葉也仿佛在時(shí)間中熬出了最濃烈的品性。
4.紅薯
民間認(rèn)為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后，不會(huì)發(fā)胃酸，故舊時(shí)農(nóng)家在白露節(jié)以吃番薯為習(xí)。隨著氣候的變化，在起居飲食方面也應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。白露后，溫差逐漸加大，要注意及時(shí)添加衣物，預(yù)防受涼。在飲食方面要食物多樣，以谷類為主，增加些薯類食物。紅薯的膳食纖維能刺激腸道，增強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效，還能減少腸癌的發(fā)生。
5.煨烏骨白毛雞(或鴨子)
浙江溫州等地有過白露節(jié)的習(xí)俗。蒼南、平陽等地民間，人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據(jù)說食后可滋補(bǔ)身體，去風(fēng)氣(關(guān)節(jié)炎)。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與“白露”字面上相應(yīng)。
白露節(jié)氣到來，氣溫迅速下降，許多地方開始進(jìn)入陰雨綿綿的天氣模式，此時(shí)人體的保健養(yǎng)生，要遵循滋陰益氣防秋燥的原則，清茶、米酒、龍眼和番薯等都是應(yīng)景的食物，而鮮美異常的白露雞更是必不可少。
白露飲食原則
白露節(jié)氣養(yǎng)生飲食：防秋燥多食粥潤(rùn)肺滋陰
秋天燥邪橫孽，“秋燥”與虛火結(jié)成“燥熱”。秋燥會(huì)影響人體對(duì)水的正常吸收，導(dǎo)致人體缺水。稍不注意，人們便會(huì)受燥邪侵襲，出現(xiàn)口干舌燥、干咳無痰等燥熱病癥?！扒镌铩钡娜彼€與一般缺水不同，光喝水并不能止渴，因?yàn)椤扒镌铩眰帲冗M(jìn)多少，排出多少，因此，秋日飲食防秋燥大有講究。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，適當(dāng)食粥，能和胃健脾，潤(rùn)肺生津，養(yǎng)陰清燥。
白露節(jié)氣養(yǎng)生飲食：多吃甘溫忌吃油膩食物
諺語說“過了白露節(jié)，夜寒日里熱。”是說白露時(shí)白天夜里的溫差很大。白露時(shí)節(jié)的飲食應(yīng)當(dāng)以健脾潤(rùn)燥為主，宜吃性平味甘或甘溫之物，可多吃點(diǎn)：粳米、秈米、玉米、薏米、番薯、豆腐等。宜吃營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化的平補(bǔ)食品。忌吃性質(zhì)寒涼，易損傷脾氣的食品，忌吃味厚滋膩，容易阻礙脾氣運(yùn)化功能的食品，忌吃利氣消積，容易耗傷脾氣的食品。
白露節(jié)氣養(yǎng)生飲食：少吃生冷食物宜吃祛濕食物
而在吃食方面的講究也是不少的：因?yàn)樵缤頊夭畋容^大，感冒在這個(gè)節(jié)氣里面比較容易發(fā)生，蔥白、生姜、香菜等都能幫忙預(yù)防感冒，多用這些材料做菜吃對(duì)于體質(zhì)較差、容易感冒的人是不錯(cuò)的選擇。白露下雨后空氣比較潮濕。而白露季節(jié)的吃食還是該以祛濕為主，少吃魚蝦和生冷食物，多吃些祛濕補(bǔ)氣并且容易消化的，如百合、蓮子和山藥等。這個(gè)節(jié)氣里，這些吃食都是應(yīng)季的，格外的好吃。
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