霜降節(jié)氣傳統(tǒng)食物
霜降養(yǎng)生首先要重視保暖，其次要防秋燥、防秋郁。秋燥表現(xiàn)為口干、唇干、咽干、便秘、皮膚干燥等，因此應(yīng)多吃芝麻、蜂蜜、銀耳、青菜、蘋果、香蕉等滋陰潤(rùn)燥食物。下面是小編收集推薦的霜降節(jié)氣傳統(tǒng)食物，僅供參考，歡迎閱讀。
霜降食物
霜降吃什么1：牛肉
大陸不少地方都有霜降吃牛肉的習(xí)俗。例如廣西玉林，這里的居民習(xí)慣在霜降這天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜，或是牛腩煲之類的來補(bǔ)充能量，祈求在冬天里身體暖和強(qiáng)健。除牛肉外，羊肉與兔肉也與霜降相宜。
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值高，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說;《本草綱目》指出，牛肉能“安中益氣、養(yǎng)脾胃，補(bǔ)虛壯健、強(qiáng)筋骨，消水腫、除濕氣”。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉入脾、胃經(jīng)，是補(bǔ)脾胃的佳品。而西方營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
牛肉可調(diào)養(yǎng)脾胃，特別是現(xiàn)在的秋季需要一些養(yǎng)胃的食物，牛肉還有補(bǔ)腎作用，男士可以多吃些。同時(shí)還可以多食些小炒牛肉、燜牛腩、牛骨髓燉山藥。
霜降吃什么2：柿子
在我國的一些地方，霜降時(shí)節(jié)要吃紅柿子，在當(dāng)?shù)厝丝磥恚@樣不但可以御寒保暖，同時(shí)還能補(bǔ)筋骨，是非常不錯(cuò)的霜降食品。泉州老人對(duì)于霜降吃柿子的說法是：霜降吃丁柿，不會(huì)流鼻涕。有些地方對(duì)于這個(gè)習(xí)俗的解釋是：霜降這天要吃杮子，不然整個(gè)冬天嘴唇都會(huì)裂開。住在農(nóng)村的人們到了這個(gè)時(shí)候，則會(huì)爬上一棵棵高大的柿子樹，摘幾個(gè)光鮮香甜的柿子吃。
金燦燦的葉子，紅彤彤的柿子，看著就讓人覺得賞心悅目。吃上一個(gè)香甜的柿子，不正是享受：美食的世界，也可以如此淳樸，如此原生態(tài)。
霜降吃什么3：白柚
霜降時(shí)臺(tái)灣南部的二期水稻已經(jīng)成熟準(zhǔn)備收割，也是臺(tái)南麻豆鎮(zhèn)白柚的收獲期。有“柚中大王”之稱的大白柚，評(píng)價(jià)較文旦更高，故有“內(nèi)行人吃白柚、外行人吃文旦”的說法。上品白柚滋味酸中含甜，若沾點(diǎn)梅粉，味道更好;由于果實(shí)甘冽多汁，熱咳患者及糖尿病患者都可食用，還有解酒、降血壓、退燒、恢復(fù)體力等功效。
白柚果肉含柚皮甘、新橙皮甘、橙皮糖甘及糖類，并富含維生素C、礦物質(zhì)鉀及有機(jī)酸等營養(yǎng)，其性：寒、甘、酸，可健胃消食，生津解渴，消除疲勞，亦有降低血糖之功效，多食果肉除可增加營養(yǎng)又有益健康。
白柚優(yōu)劣，果園土質(zhì)環(huán)境是為先天條件，因此品牌認(rèn)證是不可疏忽的。所謂品質(zhì)好的白柚，吃起來肉質(zhì)柔軟多汁，甜度高而帶點(diǎn)微酸，無苦味，是為極品;從外表看，果梗部盡量挑選較平，果皮平滑完好，重約1.5~2公斤，拿在手上體積比重，感覺皮薄又有重量，果肉為淡黃色，飽滿多汁是為上品貨。吃到白柚酸度較高時(shí)，只要不碰傷置於陰涼處，酸度會(huì)隨著時(shí)間自然地遞減而甜美;整粒白柚中果肉靠近果皮的部位，比靠近果心有種子的部位，其汁胞果肉來得飽滿，香甜，品質(zhì)較穩(wěn)定。
霜降吃什么4：蘿卜
山東農(nóng)諺：“處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜?！边@個(gè)時(shí)節(jié)，被霜凍過的蘿卜是最好吃的了，并且十月的蘿卜，還有小人參之稱。
民諺又有言，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方?！边@句話，除了說明白蘿卜是冬天的應(yīng)季蔬菜，還道出了它的食療功效。寒冷干燥，吃蘿卜不但可以讓人體補(bǔ)充水分，還能促進(jìn)食欲、幫助消化，對(duì)胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風(fēng)感冒等疾病有改善功效。
蘿卜和豬、牛、羊肉搭配比較合適。羊肉和蘿卜搭配，能起到去膻味的作用;吃排骨的時(shí)候放點(diǎn)蘿卜，則能起到解膩的作用，另外在營養(yǎng)上、口感上也能相互補(bǔ)益。當(dāng)蘿卜和高蛋白的肉類搭配時(shí)，就變成完全蛋白質(zhì)，不僅有利于人體的吸收，蘿卜也因?yàn)槲樟巳獾奈兜?，口感更好，肉則因?yàn)槲樟颂}卜的味道，而變得更加清香。另外，像羊肉等溫?zé)嵝缘臇|西，人吃多了容易上火，而蘿卜則是寒涼性的，兩者同食，正好平衡。
霜降吃什么5：鴨肉
閩南臺(tái)灣的民間在霜降的這一天，要進(jìn)食補(bǔ)品，也就是我們北方常說的“貼秋膘”。在閩南有一句諺語，叫做“一年補(bǔ)通通，不如補(bǔ)霜降”。從這句句小小的諺語就充分的表達(dá)出閩臺(tái)民間對(duì)霜降這一節(jié)氣的重視。因此，每到霜降時(shí)節(jié)，閩臺(tái)地區(qū)的鴨子就會(huì)賣的非常火爆，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)脫銷、供不應(yīng)求的情況。樂得賣鴨子的老板們嘴都合不攏了。
吃鴨可以除秋燥。鴨和雞同為禽類，功效卻大不相同。雞尤其適合的冬季進(jìn)補(bǔ)，民間素有“逢九一只雞，來年好身體”說法。而鴨屬于水禽，元朝的御醫(yī)忽思慧在《飲善正要》里說，鴨肉味甘、冷、無毒，補(bǔ)內(nèi)虛，消毒熱，利水道?？捎糜陬^痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥。經(jīng)常食用鴨肉對(duì)體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者最為有益。因此，夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨。相比之下，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。
民間一直就有“煮湯沒雞不鮮，沒鴨不香”的說法，平日煮湯時(shí)候放點(diǎn)鴨肉對(duì)營養(yǎng)的吸收也有很大幫助。鴨湯含有大量的人體所需的氨基酸，而在，鴨肉越老營養(yǎng)價(jià)值越高。平日里人們之所以喝老鴨湯，是因?yàn)橹鬁枰砑哟罅啃迈r的動(dòng)物性原料，所以通常取年齡比較大一點(diǎn)的禽類，因?yàn)橄鄬?duì)年齡小的來說，味道更香濃。所以，煮湯要選老鴨。
霜降
每年的10月23日是我國傳統(tǒng)節(jié)氣“霜降”，霜降節(jié)氣含有天氣漸冷、初霜出現(xiàn)的意思，是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，也意味著冬天的開始，霜降時(shí)節(jié)，養(yǎng)生保健尤為重要，民間有諺語“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降”，足見這個(gè)節(jié)氣對(duì)我們的影響。
潤(rùn)肺
霜降前后也是呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)病高峰期。雖然此時(shí)天氣變化不大，但是氣溫逐漸降低，如果調(diào)攝不當(dāng)，一些常見的呼吸道疾病，如過敏性哮喘、慢性支氣管炎、上呼吸道感染等疾病就會(huì)復(fù)發(fā)。
陳永燦建議，老年人需要注意穿衣和飲食?！半m然說春捂秋凍，但霜降這個(gè)節(jié)氣已經(jīng)屬于晚秋，老年人就不要凍過頭了，天氣涼的時(shí)候秋衣秋褲也可以拿出來穿了，并且早晚出門的時(shí)候，最好加件外套?！?/p>
飲食方面，陳永燦表示，一方面可以多喝水，另一方面應(yīng)該吃一些養(yǎng)陰的食物，比如荸薺、甘蔗、文旦、蘆柑、柿子、梨、蘋果、白果、洋蔥、芥菜、銀耳、百合、藕之類的食物。
除及時(shí)補(bǔ)充身外之液外，中醫(yī)還有返補(bǔ)體內(nèi)之津養(yǎng)生法。即晨起、臨睡或空閑靜坐時(shí)輕輕叩齒100下，再舌頭輕抵上腭，此時(shí)唾液自然滲出，舌頭還可在口腔中攪動(dòng)，待口中充滿唾液時(shí)分三口慢慢吞下，同時(shí)用意念想唾液下輸至腹臍丹田，并隨氣血疏布全身?？蛇B做3遍吞唾液，共約10分鐘。陳永燦介紹，這叩齒吞津的方法古稱“赤龍攪?！?，“赤龍”喻舌頭。
這里為大家提供一份秋季藥膳粥——白果蘿卜粥。需要白果6粒(不宜多)，白蘿卜100克，糯米100克，白糖50克。做法也不麻煩，蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時(shí)倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。該粥有固腎補(bǔ)肺、止咳平喘的功效。
養(yǎng)胃
霜降時(shí)，人體脾臟功能處于旺盛時(shí)期，而由于寒冷的刺激，植物神經(jīng)功能易發(fā)生紊亂，胃腸蠕動(dòng)的正常規(guī)律被擾亂，這種情況會(huì)加重胃腸功能負(fù)擔(dān)。所以，胃腸疾病在霜降時(shí)易增加或復(fù)發(fā)。“這段時(shí)間，我每次坐診都會(huì)來三五個(gè)胃腸疾病復(fù)發(fā)的病人，”陳永燦說，受了涼或者是飲食上的不當(dāng)，出現(xiàn)胃疼、打嗝的人為數(shù)不少。
陳永燦表示，老人家這個(gè)時(shí)候冰涼的食物就不要再吃了，涼白開也最好不要喝，口渴的話還是飲用溫開水為宜，并且平時(shí)一定要注意對(duì)腹部的保暖。
同樣為各位推薦一份藥膳粥——百棗蓮子銀杏粥。取百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量。首先將蓮子煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸后，改用小火至粥稠時(shí)加入冰糖稍燉即成。該粥的功效為養(yǎng)陰潤(rùn)肺，健脾和胃。
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