立冬節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食

立冬意味著冬季的到來，立冬進(jìn)補(bǔ)歷來是民間流傳已久的習(xí)俗之一。那么你知道立冬節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食嗎？這次小編給大家整理了立冬節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食，供大家閱讀參考。

立冬節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食

1、餃子

為什么立冬吃餃子?因?yàn)轱溩邮莵碓从凇敖蛔又畷r(shí)”的說法。大年三十是舊年和新年的交換時(shí)間，而立冬是秋季和冬季的交換，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃。人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。

2、蘿卜

立冬時(shí)節(jié)正是吃蘿卜的好時(shí)機(jī)，蘿卜雖然長(zhǎng)相不佳但是卻有著很高的營(yíng)養(yǎng)，白蘿卜味道甘甜，立冬吃蘿卜能調(diào)節(jié)肝火，肺熱的人群是非常適合吃白蘿卜的，具有消炎、解毒的作用。另外立冬季節(jié)干燥，吃蘿卜可以改善皮膚狀態(tài)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

3、鯽魚

立冬以來吃鯽魚的習(xí)俗已經(jīng)有一定的歷史傳承由來了。鯽魚具有開胃的效果，同時(shí)還能幫助消除水腫，還具有清熱解毒的功效。立冬時(shí)吃鯽魚很不錯(cuò)的。

4、香飯

在廣東一帶有些地方的立冬習(xí)俗是吃“香飯”還要吃甘蔗。香飯實(shí)際上就是蝦米、香菇、芹菜這些做的炒飯。我們都知道立冬時(shí)節(jié)的甘蔗已經(jīng)是成熟了，這個(gè)時(shí)候吃甘蔗是不上火的，同時(shí)還能起到保護(hù)牙齒的作用。

5、羊肉

立冬時(shí)節(jié)吃羊肉正當(dāng)時(shí)，立冬吃肉進(jìn)補(bǔ)，而羊肉中富含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，這三者被稱為產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素，食用產(chǎn)熱量多，御寒效果最好。另外還有狗肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等也都不錯(cuò)。

6、白菜

冬天是各類蔬菜的淡季，但卻是大白菜大量收獲的季節(jié)，北方有句諺語說的是“立冬砍白菜”說的就是立冬以后吃白菜。

7、山藥

冬季是山藥當(dāng)季時(shí)候，山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，富含大量黏液蛋白、維生素及微量元素，可以降血壓、安穩(wěn)心神、美容養(yǎng)顏，非常適合冬季食用。

8、柿子

柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。尤其是維生素C比一般水果高1-2倍。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對(duì)治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，立冬吃柿子對(duì)身體有很大好處。

9、柚子

中醫(yī)認(rèn)為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效。柚肉中含豐富的維生素C以及類胰島素成分，能降血糖、降血脂、瘦身健體、美膚養(yǎng)容，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效益的水果。

立冬吃什么傳統(tǒng)食物

常言道：“一日半根蔥，入冬腿帶風(fēng)?！?/p>

中醫(yī)認(rèn)為：大蔥有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的功效，可以用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等癥狀，適合在立冬節(jié)氣時(shí)吃，以抵抗冬季濕寒、減少疾病的發(fā)生。

對(duì)此還有一句諺語叫：“立冬嗖嗖疾病盤，大蔥再辣嘴中盤”。

交冬糍

立冬時(shí)節(jié)心靈手巧的人會(huì)做一種叫做“交冬糍”的小吃。

交冬糍原來是用來祭祀的糕點(diǎn)，或者在慶賀豐收的時(shí)候吃的，現(xiàn)在成為了立冬節(jié)氣時(shí)的傳統(tǒng)食物。

交冬糍做法

1、用糯米為原料，浸泡后放到蒸籠里蒸熟。

2、然后迅速放在石舀里舂，直到綿變得軟柔韌。

3、趁熱將飯泥制作成各種樣子的團(tuán)狀，擱在芝麻或黃豆或花生炒香磨粉拌白砂糖(的盤里滾動(dòng)，即可取食。

吃餃子

諺語云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！?/p>

北方人一年四季都吃餃子，每逢有重大節(jié)日或者歡慶的時(shí)候都會(huì)要吃餃子，俗話說“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”說的就是立冬節(jié)氣時(shí)吃餃子的傳統(tǒng)，餃子從外形上看很像耳朵，以前供暖設(shè)備簡(jiǎn)陋，很容易凍壞耳朵，因此人們認(rèn)為立冬節(jié)氣吃了餃子，冬天的時(shí)候耳朵就不會(huì)受凍。

有些地區(qū)還有吃“倭瓜”餡餃子的傳統(tǒng)。

吃甘蔗

俗話說：“立冬食蔗齒不痛”。

立冬節(jié)氣時(shí)正是甘蔗上市的時(shí)候，人們認(rèn)為，此時(shí)的甘蔗已經(jīng)成熟，吃了不上火，而且，吃甘蔗可以鍛煉到牙齒，甘蔗營(yíng)養(yǎng)豐富，吃了還可以滋養(yǎng)身體。

甘蔗活動(dòng)

在產(chǎn)甘蔗的地區(qū)還有劈蔗的游戲活動(dòng)。

1、參加者手握一根完整的甘蔗，把蔗節(jié)上的芽和氣根削去，然后站到板凳上，左手按住蔗稈，使其穩(wěn)立在地上;

2、右手拿著刀，刀背朝著尾稍，比賽開始之后，迅速把刀口翻轉(zhuǎn)過來，先完成者為勝。

立冬又稱“交冬”，意為秋冬之交。在古代的時(shí)候每逢立冬節(jié)氣，家家戶戶都要熬制草根湯，所謂草根就是各種中藥材，草根品種眾多，配方也多種多樣。

草根湯熬制方法

1、將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片。

2、下鍋熬煮出濃濃的草根湯后，撈去根塊。

3、再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。

釀黃酒

立冬后，氣溫變低，水里面的細(xì)菌繁殖也會(huì)變慢，可以使發(fā)酵過程變慢、使釀出來的酒口感醇香，因此，立冬節(jié)氣后是最適合釀制冬酒的時(shí)機(jī)，黃酒是江浙一帶的傳統(tǒng)名酒，因此，紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時(shí)間稱為“冬釀”，祈求福祉。

吃團(tuán)子

團(tuán)子是長(zhǎng)江流域的著名小吃，有白團(tuán)子和青團(tuán)子兩種。

團(tuán)子是圓球狀，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，它與北方的元宵像似，又比元宵的個(gè)頭大，有蘋果一般大小。一個(gè)飯量大的成年人，吃上三個(gè)就肚兒圓了。團(tuán)子外面一層蹦脆蹦脆的，而里面的各種香料也會(huì)隨著團(tuán)子加熱，香氣撲鼻而來。團(tuán)子和包子結(jié)構(gòu)一樣，外層是糯米江，里層是各種不同的餡。

團(tuán)子的餡料

肉、豆腐干、榨菜、大蒜、姜、香蔥，藕、梅干菜、辣椒……把它們剁成細(xì)丁細(xì)粒，調(diào)味后放鍋里炒熟，并放上鹽等調(diào)味品，冷卻后開始用瀝干的糯米漿包團(tuán)子。

吃咸肉菜飯

立冬日吃上一碗咸肉菜飯，是老蘇州們的特定習(xí)俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋為原料，使用磚砌的爐灶，以稻草為燃料，燒出來的飯又香又糯。咸肉菜飯雖然沒有載入蘇州的名食譜，但它從來不缺少喜愛它的食客。

其實(shí)，吃咸肉菜飯還有另外一個(gè)意義，即吃咸補(bǔ)腎。咸味自古被列為五味之首，立冬后天氣逐漸寒冷，最易傷害腎的陽氣。咸味食物入腎，能起到補(bǔ)腎的效果。但需要注意的是，高血壓患者不宜過多吃鹽。

立冬適合喝哪些茶

烏龍茶

烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，茶性溫和，對(duì)身體的養(yǎng)生和保健都非常的適合，尤其是能夠有效地減少肺部疾病的發(fā)生

熟普洱

冬天容易出現(xiàn)皮膚、鼻腔、咽喉干燥不適;出汗少，內(nèi)循環(huán)不暢;攝取大量高熱量食物，易出現(xiàn)消化不良等癥狀。熱的熟普洱茶可以有效補(bǔ)充人體所需水分，有效調(diào)節(jié)人體內(nèi)循環(huán)。

桂花茶

中醫(yī)認(rèn)為，桂花有很好的藥用價(jià)值。古人說桂為百藥之長(zhǎng)，所以用桂花釀制的酒能達(dá)到“飲之壽千歲”的功效。桂花性溫、味辛，入肺、大腸經(jīng)，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經(jīng)閉腹痛有一定療效。很多胃病患者到了冬季就會(huì)出現(xiàn)冷痛的感覺，這個(gè)時(shí)候喝點(diǎn)桂花茶，就能夠很好地緩解癥狀。

黑茶

冬季人們由于天氣原因，運(yùn)動(dòng)量減少，而進(jìn)食的量也會(huì)增多。喝黑茶能夠促進(jìn)消化、分解食物和脂肪，調(diào)整人體的糖、脂肪和水的代謝，對(duì)調(diào)理胃部有著重大的作用，黑茶保護(hù)血管，防止肥胖的佳飲。

紅棗茶

冬季還特別適合飲用紅棗茶。紅棗味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能，紅棗有增強(qiáng)體能、加強(qiáng)肌力的功效。其含有環(huán)磷酸腺苷，能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增強(qiáng)心肌收縮力，且含有山楂酸等成分，有抑制癌癥的效果。紅棗含糖量高，產(chǎn)生熱量大，因此特別適合在冬天食用。

紅茶

立冬開始，天氣越發(fā)寒冷，泡一杯紅茶，那紅寶石般誘人的湯色仿佛帶來陣陣暖意。紅茶有促進(jìn)代謝、預(yù)防流感、預(yù)防骨質(zhì)疏松等功效，是極佳的飲品。

而且紅茶暖身養(yǎng)胃，是冬季必備的茶品。寒氣來襲，一杯紅茶在手，看著紅顏誘人的茶湯，身體愉悅舒暢。