小寒飲食風俗習慣介紹
小寒，為農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第23個節(jié)氣，也是冬季的第五個節(jié)氣，標志著季冬時節(jié)的正式開始。下面是小編收集推薦的小寒飲食風俗習慣，僅供參考，歡迎閱讀。
小寒飲食風俗習慣
吃菜飯
古時，南京人對小寒頗重視，但隨著時代變遷，現(xiàn)已漸漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡。
到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內(nèi)容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。
到了小寒時節(jié)，也是老中醫(yī)和中藥房最忙的時候，一般入冬時熬制的膏方都吃得差不多了。到了此時，有的人家會再熬制一點，吃到春節(jié)前后。
俗話說，“小寒大寒，冷成冰團”。南京人在小寒季節(jié)里有一套地域特色的體育鍛煉方式，如跳繩、踢毽子、滾鐵環(huán)，擠油渣渣（靠著墻壁相互擠）、斗雞（盤起一腳，一腳獨立，相互對斗）等。如果遇到下雪，則更是歡呼雀躍，打雪仗、堆雪人，很快就會全身暖和，血脈通暢。
吃糯米飯
廣州傳統(tǒng)，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。
廣東人很講究食療。小寒因處隆冬，土氣旺，腎氣弱，因此，飲食方面宜減甘增苦，補心助肺，調(diào)理腎臟。池曉玲說，所謂“三九補一冬”，但小寒時切記不可大補。在飲食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可結合藥膳進行調(diào)補。
小寒節(jié)氣三候的文化內(nèi)涵
小寒時節(jié)，神州大地雖然在冰天雪地里，但先民們發(fā)現(xiàn)，小寒時期的陽能其實在增加。小寒一候“雁北鄉(xiāng)”，先民對大雁這種候鳥觀察得十分仔細，大雁的行為也是古人判斷節(jié)氣的重要依據(jù)。雖然大雁還在南方過冬，但它們已經(jīng)感知到陰陽的順逆變化，陽氣即將回升，雁群開始自南往北飛回故鄉(xiāng)。
大雁是人們熟知的鳥類，在中國文化中，雁是禽中之冠，自古被視為“五常俱全”的靈物，即具有“仁義禮智信”五常。雁有仁心，一隊雁陣當中，總有老弱病殘之輩，其他壯年大雁不會棄之不顧。
雁有情義，雌雁雄雁相配，從一而終，一只死去，另一只也會自 殺或者郁郁而亡。雁在遷徙時總是幾十只、數(shù)百只，甚至上千只匯集在一起，互相緊接著列隊而飛，古人稱之為“雁陣”。
“雁陣”由有經(jīng)驗的“頭雁”帶領，加速飛行時，隊伍排成“人”字形，一旦減速，隊伍又由“人”字形換成“一”字長蛇形，這是為了進行長途遷徙而采取的有效措施，在古人看來即為禮。
雁有智慧，雁為最難獵獲之物，落地歇息之際，群雁中會由孤雁放哨警戒。人們說，犬為地厭、雁為天厭、鱧為水厭，即指它們機智警覺。雁有信，它是南北遷徙的候鳥。因時節(jié)變換而遷動，從不爽期，至秋而南翔，故稱秋天為雁天。
中國文化中很早就把雁當作文明的象征，古時有以大雁為禮物的慣例。周代開創(chuàng)的婚姻禮儀，是禮儀的根本，而婚姻的六禮中，納彩、問名、納吉、納征、請期、親迎六個階段，只有第五個階段不必用雁，其他幾禮都要用雁，即說明在中國人的觀察里，雁是情感最為執(zhí)著高貴的物種了。
到了第二候，雖然是一年中最冷的時節(jié)，喜鵲卻會冒著嚴寒開始筑巢，準備孕育后代。喜鵲是適應能力比較強的鳥類，人類活動越多的地方，喜鵲種群的數(shù)量往往也越多，而在人跡罕至的密林中則難見它們的身影，可以說它們是很有人緣的鳥類。
喜鵲常成對或結成大群活動，白天在曠野農(nóng)田覓食，夜間在高大喬木的頂端棲息。中國人在鵲之前加上喜字，明證喜鵲在中國人的眼中象征吉祥。民間傳說鵲能報喜，故稱喜鵲。
畫鵲兆喜幾乎成了我們文化中的一個大為流行的風俗，齊白石、徐悲鴻等人都畫過喜鵲。兩只鵲兒面對面叫“喜相逢”；雙鵲中加一枚古錢叫“喜在眼前”；一只獾和一只鵲在樹下樹上對望叫“歡天喜地”。
流傳最廣的，則是鵲登梅枝報喜圖，又叫“喜上眉梢”。中國人對喜鵲的觀察也非常早，《詩經(jīng)》中有“維鵲有巢，維鳩居之”，這是成語“鵲巢鳩占”的源頭。
第三候中的“雉”是野雞，在山中的野雞也察覺到了陽氣的滋長，開始鳴叫尋找同伴。我們今天已經(jīng)很少能看到野雞，但在古代，“雉”也參與了中國文化的經(jīng)驗和表達。
“雉”善走，不能久飛，羽毛可做裝飾品?！对娊?jīng)》中說，“雄雉于飛，泄泄其羽”。它由矢和隹兩字組成，矢為矢量，長度單位，表示本地方；隹為鳥，雉的本義是留鳥，特指野雞。
古人也因此把雉當作長度單位，長三丈高一丈的城墻為一雉?！蹲髠鳌分姓f：“都城過百雉?！背菈t稱為雉堞，南朝齊的山水詩人謝朓有詩：“出沒眺樓雉，遠近送春目?！?/p>
對小寒三候，古人認為，如果屆時不候，沒有出現(xiàn)應有的物候，則預兆著有問題。大雁不向北飛，說明百姓不會心向君王；喜鵲不筑巢，說明國內(nèi)會不太平；野雞在此時不開始啼叫，表明國內(nèi)會發(fā)大水
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