蛋糕店導(dǎo)購(gòu)員培訓(xùn)心得

韻儀1147由分享時(shí)間：2022-07-11 16:23:45

蛋糕行業(yè)不僅是指單純的蛋糕推銷、廣告、宣傳、公關(guān)等，它同時(shí)還包含有蛋糕經(jīng)營(yíng)者為使賓客滿意并為實(shí)現(xiàn)蛋糕經(jīng)營(yíng)目標(biāo)而展開的一系列有計(jì)劃、有組織的廣泛的蛋糕產(chǎn)品以及服務(wù)活動(dòng)。下面就是小編帶來(lái)的蛋糕店導(dǎo)購(gòu)員培訓(xùn)心得，希望能幫助大家!

蛋糕店導(dǎo)購(gòu)員培訓(xùn)心得1

轉(zhuǎn)眼間，我在的___蛋糕店也已近工作了不短的時(shí)間了?；仡欉@段日子，在過去的工作中收獲頗豐的同時(shí)，我也認(rèn)識(shí)到了很多關(guān)于工作方面的事情。如自身在工作中的問題，但也同樣學(xué)會(huì)了很多關(guān)于工作的經(jīng)驗(yàn)。

總的來(lái)說，在這幾個(gè)月來(lái)，我已經(jīng)熟悉了在的___蛋糕店的工作，并也在工作經(jīng)驗(yàn)方面有了不少的提升。現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間來(lái)的工作情況總結(jié)如下：

___蛋糕店，作為烘焙食品的售賣店鋪，主要出售的都是一些面包、餅干以及各類蛋糕甜品的商品。我作為店員，在工作方面，主要負(fù)責(zé)店面的管理以及收銀工作。

在工作方面，我主要的任務(wù)就是在工作中不時(shí)的整理店內(nèi)的產(chǎn)品和擺放，并及時(shí)的接待好顧客，完成結(jié)賬工作。

在這份工作中，我通過在工作中的積極學(xué)習(xí)與累積，深刻的認(rèn)識(shí)到了微笑與熱情是工作中最好的技巧。通過在工作中不斷的提升自我的交流能力，我自身也變得越發(fā)的善談，并能在工作中更好的我顧客們服務(wù)。

但在工作了一段時(shí)間后，我在工作中的一些問題就顯露了出來(lái)：

一、工作中注意力的問題

經(jīng)過了這么久的工作字后，我深刻的認(rèn)識(shí)到店鋪管理真的是一個(gè)非常需要耐心的工作，在工作中，我總是容易會(huì)在沒有顧客的時(shí)候就走神溜號(hào)。但這也往往會(huì)導(dǎo)致有顧客到來(lái)的時(shí)候我無(wú)法第一時(shí)間做出回應(yīng)，降低了大家對(duì)___的印象。并且，也曾因?yàn)榇藭r(shí)在工作中被領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)過。

二、對(duì)店內(nèi)的管理不夠成熟

在過去的很多時(shí)候，領(lǐng)導(dǎo)總能從我身邊的一些基本工作中找出問題。而在這些問題方面，我不得不承認(rèn)，是我自身沒能將工作做好!但在一次次的批評(píng)和改正下，我也認(rèn)識(shí)到了一些店面管理的敲門，盡管現(xiàn)在仍然不能算是完美，但已經(jīng)管理的有饃有樣了。

三、服務(wù)方面有待改進(jìn)

作為一名肩負(fù)收銀的店員，一開始工作的時(shí)候，其實(shí)我并沒有對(duì)自身的服務(wù)有太多的要求。很多時(shí)候，也僅僅只是帶著微笑服務(wù)而已。但很快我也認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)的錯(cuò)誤，并開始在工作中漸漸的改進(jìn)自己。

總結(jié)自己這段時(shí)間的工作，盡管沒能做到最好，但我也有了很大的進(jìn)步，我相信只要繼續(xù)努力下去，我一定能將這份工作完成的更好!

蛋糕店導(dǎo)購(gòu)員培訓(xùn)心得2

回首20__年，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在公司各部門的通力配合下，在我們___全體同仁的共同努力下，取得了可觀的成績(jī)。

作為一名店長(zhǎng)我深感到責(zé)任的重大，多年來(lái)的工作經(jīng)驗(yàn)，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的零售店來(lái)說，一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識(shí)做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。具體歸納為以下幾點(diǎn)：

1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的購(gòu)物心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，有的放矢，使我們的工作更具針對(duì)性，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失。

4、以身作則，做員工的表率。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性，使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的購(gòu)物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的購(gòu)物環(huán)境;其次，積極主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足消費(fèi)者需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ)，使顧客滿意的離開本店。

6、處理好部門間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對(duì)店長(zhǎng)提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo)。新的一年開始了，成績(jī)只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們__店。

面對(duì)明年的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時(shí)保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：

1、加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理。

2、對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì)。

3、樹立對(duì)公司高度忠誠(chéng)，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

4、加強(qiáng)和各部門、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個(gè)秀的團(tuán)隊(duì)。

蛋糕店導(dǎo)購(gòu)員培訓(xùn)心得3

第一步：判斷

顧客進(jìn)店時(shí)，先進(jìn)行3個(gè)判斷，然后根據(jù)不同的狀況開展導(dǎo)購(gòu)。

1、先判斷顧客此次的購(gòu)物行為。

分為計(jì)劃性購(gòu)買和隨意性購(gòu)買。

顧客進(jìn)店直接奔著某個(gè)產(chǎn)品去拿，或者有目的地尋找某個(gè)產(chǎn)品，開口問某個(gè)產(chǎn)品，這就是計(jì)劃性購(gòu)買，顧客在進(jìn)店之前就想好了要買哪個(gè)產(chǎn)品。

計(jì)劃性購(gòu)買的顧客不是不能開展導(dǎo)購(gòu)，而是要讓顧客先買到他計(jì)劃的產(chǎn)品以后，再進(jìn)行二次導(dǎo)購(gòu)。二次導(dǎo)購(gòu)可以根據(jù)顧客買的產(chǎn)品，或者顧客的需求去推薦產(chǎn)品。

如果顧客進(jìn)店?yáng)|張西望，漫無(wú)目的地每個(gè)產(chǎn)品都看看，這就是隨意性購(gòu)買，想買點(diǎn)面包蛋糕，具體哪一款，還沒有想好。

對(duì)于隨意性購(gòu)買的顧客，就可以去幫助顧客挑選產(chǎn)品。

2、判斷顧客的性格特征

分為主導(dǎo)型和融和型。

如果顧客主動(dòng)跟我們打招呼，接受服務(wù)時(shí)會(huì)對(duì)我們說謝謝，有的顧客還會(huì)對(duì)我們微笑，這些顧客就是融和型性，愿意跟我們交流，接受我們的導(dǎo)購(gòu)服務(wù)。

有的顧客進(jìn)店，我們跟他們說話，他不理會(huì)，也不看我們一眼，這類顧客就是主導(dǎo)型顧客，愿意自己挑自己選。我們?cè)谂赃呑⒁獾剿麄?，一旦有需，就上前去服?wù)。

3、判斷需要求

男女老幼需求不同，自食、給家人買和送禮的需求不同，高收入顧客和低收顧客的需求不同，根據(jù)顧客的身體特征，言行舉止，衣著打扮等進(jìn)行需求判斷。

第二步：尋找機(jī)會(huì)

做出了準(zhǔn)確的判斷，也要選擇要時(shí)機(jī)，

現(xiàn)在到處都是強(qiáng)行推銷，顧客也比較反感。

以下時(shí)機(jī)可以把握：

1、先服務(wù)后導(dǎo)購(gòu)

幫顧客拿個(gè)東西，頭上有汗的顧客遞上一張紙巾，幫顧客夾個(gè)面包，提醒顧客小心地滑等等，有服務(wù)做為融和劑，顧客就更容易接受我們的導(dǎo)購(gòu)。

2、先小孩后大人

有孩子進(jìn)店，先給小孩打招呼，開開玩笑，再跟大人說話，我們的距離就拉近了。

3、先品嘗后導(dǎo)購(gòu)

遞上去給顧客品嘗，順勢(shì)導(dǎo)購(gòu)，顧客接受度會(huì)更高。

4、先解惑后導(dǎo)購(gòu)

顧客在盯著某個(gè)產(chǎn)品看，或者盯著一個(gè)活動(dòng)說明在看，我們上前去做一些說明解釋，再開展導(dǎo)購(gòu)。

第三步：打動(dòng)顧客

導(dǎo)購(gòu)成敗的關(guān)鍵在于，能否激起顧客購(gòu)買的欲望，烘焙產(chǎn)品的價(jià)格不高，與服裝、家具這些大件商品不同，容易沖動(dòng)，買不買就在一念之間。

前面做了判斷，就知道了，應(yīng)該用什么去打動(dòng)顧客。

常見的有三類：

1、產(chǎn)品打動(dòng)

描述產(chǎn)品的味道，加以表情渲染，讓顧客產(chǎn)生想吃的沖動(dòng)，如果能夠吞咽口水效果就更好了。

2、價(jià)格打動(dòng)

有的顧客需要找的是性價(jià)比高的產(chǎn)品，價(jià)格可以打動(dòng)他們。

3、促銷打動(dòng)

促銷活動(dòng)關(guān)鍵不僅要強(qiáng)調(diào)便宜劃算，更要強(qiáng)調(diào)機(jī)會(huì)難得。

許多面包店都知道導(dǎo)購(gòu)的重要性，但多數(shù)還是憑借個(gè)人能力和經(jīng)驗(yàn)開展導(dǎo)購(gòu)，導(dǎo)致了水平參差不齊，如果我們能夠整理出一套導(dǎo)購(gòu)的流程，可以讓每個(gè)店員學(xué)習(xí)和使用，那將對(duì)整個(gè)公司的業(yè)績(jī)提升起到很大的幫助。

蛋糕店導(dǎo)購(gòu)員培訓(xùn)心得4

一個(gè)人銷售做的好不好，不在正常8小時(shí)工作時(shí)間內(nèi)，更多的是在工作時(shí)間外。有一句話可以很好地概括，“8小時(shí)以內(nèi)，我們求生存;8小時(shí)以外，我們求發(fā)展，贏在別人休息的時(shí)間”。

那么我們烘焙蛋糕店在銷售過程中銷的是什么呢?

答案：自己

1、世界汽車銷售第一人喬?吉拉德說：“我賣的不是汽車，我賣的是我自己”;

2、推銷任何烘焙產(chǎn)品之前首先推銷的是你自己;

3、產(chǎn)品與顧客之間的橋梁是銷售人員本身;

4、假如客戶不接受你這個(gè)人，他還會(huì)給介紹產(chǎn)品的機(jī)會(huì)嗎?

5、不管你如何跟顧客介紹你所在的蛋糕店是一流的，產(chǎn)品是一流的，服務(wù)是一流的，可是，如果顧客一看你的人，像三流的，一聽你講的話更像是外行，那么，客戶肯定不會(huì)跟你談下去，你的業(yè)績(jī)會(huì)好嗎?

6、讓自己看起來(lái)像一個(gè)好的產(chǎn)品。

銷售過程中售的是什么?

答案：觀念

觀——價(jià)值觀，就是對(duì)顧客來(lái)說，重要還是不重要的需求。

念——信念，客戶認(rèn)為的事實(shí)。

1、賣自己想賣的比較容易，還是賣顧客想買的比較容易呢?

2、是改變顧客的觀念容易，還是去配合顧客的觀念容易呢?、

3、所以，在向客戶推銷烘焙蛋糕店的烘焙產(chǎn)品之前，先想辦法弄清楚他們的觀念，再去配合它。

4、如果顧客的購(gòu)買觀念跟我們銷售的烘焙產(chǎn)品或服務(wù)的觀念有沖突，那就先改變顧客的觀念，然后再銷售。

記?。?/p>

是客戶掏錢買他想買的東西，而不是你掏錢;

買賣過程中買的是什么?

答案：感覺

1、人們買不買某一件東西通常有一個(gè)決定性的力量在支配，那就是感覺;

2、感覺是一種看不見、摸不著的影響人們行為的關(guān)鍵因素;

3、它是一種人和人、人和環(huán)境互動(dòng)的綜合體。

4、假如你看到一套高檔西裝，價(jià)錢、款式、布料各方面都不錯(cuò)，你很滿意。可是銷售員跟你交談時(shí)不尊重你，讓你感覺很不舒服，你會(huì)購(gòu)買嗎?假如同一套衣服在菜市場(chǎng)屠戶旁邊的地?cái)偵?，你?huì)購(gòu)買嗎?不會(huì)，因?yàn)槟愕母杏X不對(duì);

5、企業(yè)、產(chǎn)品、人、環(huán)境、語(yǔ)言、語(yǔ)調(diào)、肢體動(dòng)作都會(huì)影響顧客的感覺。

在整個(gè)銷售過程中的為顧客營(yíng)造一個(gè)好的感覺，那么，你就找到打開客戶錢包“鑰匙”了。

你認(rèn)為，要怎樣才能把與客戶見面的整個(gè)過程的感覺營(yíng)造好?

買賣過程中賣的是什么?

答案：好處

好處就是能給對(duì)方帶來(lái)什么快樂跟利益，能幫他減少或避免什么麻煩與痛苦。

1、客戶永遠(yuǎn)不會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)品本身而購(gòu)買，客戶買的是通過這個(gè)烘焙產(chǎn)品或服務(wù)能給他帶來(lái)的好處;

2、三流的銷售人員販賣產(chǎn)品(成份)，一流的銷售人員賣結(jié)果(好處);

3、對(duì)顧客來(lái)講，顧客只有明白產(chǎn)品會(huì)給自己帶來(lái)什么好處，避免什么麻煩才會(huì)購(gòu)買。

所以，一流的烘焙銷售人員不會(huì)把焦點(diǎn)放在自己能獲得多少好處上，而是會(huì)放在客戶會(huì)獲得的好處上，當(dāng)顧客通過我們蛋糕店的烘焙產(chǎn)品或服務(wù)獲得確實(shí)的利益時(shí)，顧客就會(huì)把錢放到我們的口袋里，而且，還要跟我們說謝謝。

面對(duì)面銷售過程中客戶心中在思考什么?

答案：面對(duì)面銷售過程中客戶心中永恒不變的六大問句。

1、你是誰(shuí)?

2、你要跟我談什么?

3、你談的事情對(duì)我有什么好處?

4、如何證明你講的是事實(shí)?

5、為什么我要跟你買?

6、為什么我要現(xiàn)在跟你買?

售后在介紹產(chǎn)品時(shí)如何與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做比較

一、不貶低對(duì)手

1、你去貶低對(duì)手，有可能客戶與對(duì)手有某些淵源，如現(xiàn)在正使用對(duì)手的烘焙產(chǎn)品，他的朋友正在使用，或他認(rèn)為對(duì)手的產(chǎn)品不錯(cuò)，你貶低就等于說他沒眼光、正在犯錯(cuò)誤，他就會(huì)立即反感。

2、千萬(wàn)不要隨便貶低你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，特別是對(duì)手的市場(chǎng)份額或銷售不錯(cuò)時(shí)，因?yàn)閷?duì)方如何真的做得不好，又如何能成為你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手呢?你不切實(shí)際地貶低競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，只會(huì)讓顧客覺得你不可信賴。

二、拿自己的三大優(yōu)勢(shì)與對(duì)手三大弱點(diǎn)做客觀地比較

俗話說，貨比三家，任何一種烘焙產(chǎn)品都有自身的優(yōu)缺點(diǎn)，在做產(chǎn)品介紹時(shí)，你要舉出已方的三大強(qiáng)項(xiàng)與對(duì)方的三大弱項(xiàng)比較，即使同檔次的烘焙產(chǎn)品被你的客觀地一比，高低就立即出現(xiàn)了。

三、獨(dú)特賣點(diǎn)

獨(dú)特賣點(diǎn)就是只有我們有而競(jìng)爭(zhēng)對(duì)方不具備的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，正如每個(gè)人都有獨(dú)特的個(gè)性一樣，任何一種烘焙產(chǎn)品也會(huì)有自己的獨(dú)特賣點(diǎn)，在介紹烘焙產(chǎn)品時(shí)突出并強(qiáng)調(diào)這些獨(dú)特賣點(diǎn)的重要性，能為烘焙銷售成功增加了不少勝算。

那么，怎么樣才能讓你的售后服務(wù)做得讓客戶滿意呢?

答案：你的服務(wù)能讓客戶感動(dòng)

服務(wù)=關(guān)心，關(guān)心就是服務(wù)

蛋糕店導(dǎo)購(gòu)員培訓(xùn)心得5

1、蛋糕店導(dǎo)購(gòu)員要持有迷人的微笑

作為一名蛋糕店導(dǎo)購(gòu)員，應(yīng)該具備迷人的微笑，讓微笑傳遞真誠(chéng)，溫暖人心。這在某種程度上，可以促進(jìn)銷售的成交。

2、蛋糕店導(dǎo)購(gòu)要具有靈活的應(yīng)變能力

在經(jīng)營(yíng)蛋糕店的過程中，難免會(huì)遇到各種各樣的客戶，這時(shí)候就需要導(dǎo)購(gòu)員有靈活的應(yīng)變能力，能輕松面對(duì)各種突發(fā)問題，保證蛋糕店的正常運(yùn)營(yíng)。

3、蛋糕店導(dǎo)購(gòu)要擁有豐富的產(chǎn)品知識(shí)

蛋糕店導(dǎo)購(gòu)員是為顧客導(dǎo)引購(gòu)買方向的，這就需要導(dǎo)購(gòu)員要有豐富的知識(shí)，才能在客戶問及的時(shí)候?qū)Υ鹑缌鳎岊櫩彤a(chǎn)生信任感與“崇拜感”，方便后來(lái)的銷售。

4、蛋糕店導(dǎo)購(gòu)要服務(wù)到位

一名出色的面包蛋糕店導(dǎo)購(gòu)服務(wù)員應(yīng)該有著專業(yè)的服務(wù)素質(zhì)，讓顧客感到舒心以及專業(yè)。通常顧客都是喜歡找這樣的導(dǎo)購(gòu)員，既省心又省力。