2022立秋必吃六種食物介紹
每年立秋，受地域差異性的影響，我國不同地區(qū)都有不同的立秋風(fēng)俗，最廣為人知的習(xí)俗就是北京地區(qū)的“貼秋膘”，下面是小編整理的2022立秋必吃六種食物介紹，希望能夠幫助到大家。
2022立秋必吃六種食物介紹
一、立秋吃黃瓜
由于夏天的天氣非常炎熱。所以人們體內(nèi)的能量消耗非常大。導(dǎo)致很多人都出現(xiàn)了食欲不振的現(xiàn)象。從而造成了體內(nèi)熱量嚴(yán)重供給不足。
到了秋天。天氣轉(zhuǎn)涼。人們的味覺增強(qiáng)。食欲大振。飲食會不知不覺地過量。使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人。使人睡眠充足。汗液減少。在秋季。人們稍不小心。體重就會增加。這對于本身就肥胖的人來說更是一種威脅。所以。肥胖者秋季更應(yīng)注意減肥?！皽p秋膘”吃黃瓜是不錯的選擇。
涼拌黃瓜
原料：黃瓜2根、蒜一些。
做法
1、黃瓜洗干凈。剖開。用刀輕輕地拍一下。切菱形。反正隨便怎么切了。無所謂的。反正是自己吃的。
2、然后放入適量的鹽腌制10分鐘左右即可。再將蒜頭切成粉末狀并把蒜末導(dǎo)入黃瓜之中。適量的添加麻油、醋以及雞精均勻的攪拌一下就可以食用了。
二、立秋吃茄子
民諺有：立夏栽茄子。立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時候。在這個季節(jié)吃些茄子能降“火氣”。除秋燥。而秋天剛收成的茄子被稱為“秋茄”。帶有獨(dú)特的清香。口感細(xì)嫩。因此風(fēng)味比普通茄子更勝一籌。
中醫(yī)認(rèn)為。茄子性涼、味甘。有清熱止血、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣等功能。除了含有豐富維生素和微量元素外。還有一點(diǎn)與其他蔬菜不同。就是富含大量維生素p。維生素p是黃酮類化合物。有助保持心血管保持正常功能。因此。茄子對動脈硬化癥、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。
此外。國外研究結(jié)果表明茄子還是蔬菜中的“抗癌強(qiáng)手”。其含有的龍葵堿成分能抑制消化系統(tǒng)腫瘤增殖。對防治胃癌有一定效果。
茄子的做法非常多。而且無論是煎炒還是烹炸都能夠烹調(diào)出美妙的味道。但是值得注意的是一定要選擇正確且健康的吃法。
很多人做茄子時。喜歡用油炸或“過油”燒茄子。雖然美味。但高溫會造成茄子中營養(yǎng)的嚴(yán)重?fù)p失。其保健作用也就大打折扣了。而且高熱量高油脂的攝入也對身體不利。推薦家常蒸茄子做法。
家常蒸茄子
原料：醬汁(生抽、老抽、豆瓣醬加清水拌勻)。蔥花、油適量。
做法：茄子洗凈。切塊。放在盤子里碼好。蒸鍋加水大火燒開后。將茄子連盤放入。蒸熟(約15分鐘左右。視茄塊大小而定)。熱鍋放油。把蔥花爆香。倒入拌勻的醬汁煮開。關(guān)火將煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上即可食用。
三、立秋吃南瓜
立秋人們要吃南瓜。此食物被認(rèn)為是“搶秋膘”的首選食物。這是由于入秋以后。氣候干燥。皮膚黏膜水分加速蒸發(fā)。身體容易出現(xiàn)燥熱情形。而南瓜具有潤燥的功效。同時能給人以飽腹感。認(rèn)為吃了南瓜能夠儲備過冬的能量。當(dāng)然南瓜的功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過這些了。中醫(yī)認(rèn)為。南瓜性溫味甘。入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。常食南瓜還可防癌。是糖尿病患者的首選食物。介紹南瓜的做法。
南瓜蓮藕荷蘭豆
原料：南瓜、蓮藕、荷蘭豆、植物油、姜、鹽。
做法：南瓜洗凈切長條塊備用。蓮藕斜切片。每片切三長條備用。荷蘭豆洗凈備用。小電飯鍋里放入植物油、姜。待到姜出姜味。將南瓜和蓮藕放入。蓋蓋兒悶一段時間。中間為避免糊鍋底可加入少許水。等南瓜快熟時。放入荷蘭豆。鹽、少許醬油。攪拌一下。再蓋蓋兒悶一會。盛出即可。
四、立秋吃西瓜
與立春的“咬春”相類。京津等地區(qū)立秋有“咬秋”的習(xí)俗。據(jù)說立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉?！督蜷T雜記。歲時風(fēng)俗》：立秋之時食瓜。曰咬秋?？擅飧篂a。
西瓜是從西北傳入中原。所以叫西瓜。有詩贊：下咽頓除焰火氣。入齒便作冰雪聲。西北立秋前后西瓜剛進(jìn)入采摘期。所以立秋吃西瓜本身就是一種嘗鮮。此風(fēng)俗約在清代影響南方。立秋江浙滬等地的西瓜已進(jìn)入末市。人們對立秋吃西瓜的原由作出了種種解釋。有人講立秋西瓜可消除暑日積結(jié)的淤氣。有的人講可以為過冬積聚“陽威”。而實(shí)際上只是北方風(fēng)俗的影響而已。但有一點(diǎn)應(yīng)予承認(rèn)。那就是立秋以后。天氣逐漸涼爽。西瓜上市量日趨減少。立秋日人們再吃一吃西瓜。有依依惜別之意。
中國吃網(wǎng)提醒。西瓜是夏季的解暑佳品。立秋之后。天氣開始轉(zhuǎn)涼。即使白天依舊很熱。但是早晚溫差開始增大。西瓜也不能像夏天那樣“肆無忌憚”的吃了。西瓜濕重。會使人大受寒涼。秋后抵抗力下降易生病。
西瓜該怎么吃
首先將瓜洗凈。用小刀在瓜上開一個三角形的小口。灌幾勺白糖、幾滴燒酒。然后仍用剜下的一塊瓜皮蓋住切口。讓白糖化掉。滲透瓤內(nèi)。等到立秋時辰一到。再剖開來吃?？谖洞_實(shí)不同尋常。
五、立秋吃南瓜花
這里給大家說種特別富有鄉(xiāng)村特色的食材——南瓜花。南瓜的黃色花朵一朵一朵點(diǎn)綴在綠葉之中。是夏季的重要標(biāo)志之一。這幾年。南瓜花越來越受到推崇。在許多大飯店也可以看到它的影子。
南瓜花亦蔬亦藥。含豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、植物纖維和鐵鈣等礦物質(zhì)以及胡蘿卜素和氨基酸。還有清利濕熱的功效。能治療很多炎癥。不僅能夠養(yǎng)顏潤膚、強(qiáng)身保健。還能輔助改善睡眠質(zhì)量和幫助孩子增長智力。做法也有很多。最常見的有清炒南瓜花、南瓜花餅和南瓜花湯。營養(yǎng)豐富而且味道清新。夏天不妨多吃一點(diǎn)。推薦南瓜花雞蛋餅的做法。
南瓜花雞蛋餅
原料：南瓜花、面粉、雞蛋、胡椒粉、生粉、鹽。
做法：南瓜花去掉花蕊后洗凈瀝干水;雞蛋加面粉、生粉、鹽和少許胡椒粉調(diào)成面糊;讓南瓜花均勻地裹上面糊。放油鍋中快速炸幾秒鐘夾出瀝油即可。
六、立秋吃赤小豆
從唐宋時起。有在立秋之日用秋水服食赤小豆的風(fēng)俗——取七粒至十四粒赤小豆。以井水吞服。服時要面朝西。這樣據(jù)說可以一秋不犯痢疾。赤小豆味甘。性平。能健脾利濕。散血。解毒。赤小豆含有較多的皂角甙?？纱碳つc道。因此它有良好的利尿作用。能解酒、解毒。對心臟病和腎病、水腫有益;赤小豆有較多的膳食纖維。具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。我們也可以效仿古人。在立秋之時吃些赤小豆。稍做改良。把赤小豆做成營養(yǎng)粥口感更佳。
赤小豆薏米粥
原料：赤小豆50克。薏米100克。蓮子30克。百合20克。冰糖適量。
做法：將赤小豆、薏米、蓮子、百合洗凈后用清水浸泡1小時;大火把上述原料燒開10分鐘后。加蓋燜1個小時;再次把湯燒開。然后加入冰糖。轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后熄火。再燜30～60分鐘即可食用。
立秋節(jié)氣的含義
立秋釋義：1.二十四節(jié)氣之一，在8月7、8或9日。我國以立秋為秋季的開始。見〖節(jié)氣〗、2.交立秋節(jié)氣;秋季開始：立了秋，把扇丟。
立秋預(yù)示著夏天即將過去，秋天即將來臨。立秋后雖然暑氣一時難消，并且會有“秋老虎”的余威，立秋又稱為交秋，但總的趨勢是天氣逐漸變得涼爽起來。
由于全國各地氣候不同，秋季開始時間也不一致。立秋以后，我國中部地區(qū)早稻收割，晚稻移栽，大秋作物進(jìn)入重要生長發(fā)育時期。秋的意思是暑去涼來，秋天開始。古人把立秋當(dāng)作夏秋之交的重要時刻，一直很重視這個節(jié)氣。
立秋的物候特征
我國古代將立秋分為三候：“一候涼風(fēng)至;二候白露生;三候寒蟬鳴?！?/p>
涼風(fēng)至：刮風(fēng)時人們會感覺到?jīng)鏊藭r的風(fēng)已不同于暑天中的熱風(fēng)。
白露降：大地上早晨會有霧氣產(chǎn)生。
寒蟬鳴：秋天感陰而鳴的寒蟬也開始鳴叫。
詩《立秋》：“一葉梧桐一報秋，稻花田里話豐收。雖非盛夏還伏虎，更有寒蟬唱不休?！?左河水)
立秋，七月節(jié)。 立字解見春。秋，揫也，物于此而揫斂也。初候，涼風(fēng)至。西方凄清之風(fēng)曰涼風(fēng)。溫變而涼氣始肅也。《周語》曰火見而清風(fēng)戒寒是也。二候，白露降。大雨之后，清涼風(fēng)來，而天氣下降茫茫而白者，尚未凝珠，故曰白露降，示秋金之白色也。三候，寒蟬鳴。寒蟬，《爾雅》曰寒螿蟬，小而青紫者;馬氏曰物生于暑者，其聲變之矣。
立秋有什么講究
在飲食方面，立秋這天吃西瓜、蒸茄脯、煎香糯飲，或是飲燒酒，都廣泛流傳由來已久的食俗。過去民間對節(jié)氣有許多講究，多數(shù)又與吃和防病有關(guān)，這與人們關(guān)注自己的生活健康不無關(guān)系。“民以食為天”，立秋是一個很重要的節(jié)氣，人們當(dāng)然忘不了吃。所以北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。伏天人們胃口差，所以不少人都會瘦一些。清朝時，民間流行在數(shù)伏這天以懸秤稱人(當(dāng)然大多是稱小孩)，將體重與立夏時對比來檢驗(yàn)肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋”。和“咬春”一樣，人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。
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