吃臘八粥的傳說(shuō)故事
對(duì)于老年人說(shuō)來(lái)，臘八粥同樣也是有益的美食，但也應(yīng)注意不宜多喝。其實(shí)，何止是臘八，平素喝粥，對(duì)老年人也是大有稗益的。下面是小編收集推薦的吃臘八粥的傳說(shuō)故事，僅供參考，歡迎閱讀。
吃臘八粥的故事
古時(shí)候，有一戶人家，老兩口和一個(gè)兒子。老頭是個(gè)勤快人，雖然年過(guò)六十。還是天天雞叫起床，掃地?cái)€糞；天明下地，精心耕耘，八畝墳園地年年五谷豐登。糧食囤年年裝得冒尖兒。院里呢？樹(shù)木成林，瓜棚遮天，菜豆鮮果，四季不斷。一家人吃喝以外，還能換回不少銀兩，日子越過(guò)越好。襯里人問(wèn)他，“你家種有搖錢(qián)樹(shù)，日子過(guò)得恁舒坦？”老頭笑笑說(shuō)：“搖錢(qián)樹(shù)，人人有，就是自己兩只手。”
老太婆呢？也是個(gè)勤儉的治家人。一天三頓飯，精打細(xì)算，閑月吃稀，忙月吃稠。鄰居們說(shuō)：“您家囤尖缸流的，恁摳索干啥？，老太婆說(shuō)：“一頓省一把，十年買(mǎi)匹馬；豐年想歉季，飽時(shí)想餓時(shí)。老太婆不僅吃得儉省，穿得也節(jié)約。做件衣裳，新三年，舊三年，縫縫補(bǔ)補(bǔ)照樣穿。一身粗布棉衣能干干凈凈穿十幾年。年年豐衣足食，常常拿出余錢(qián)剩米，周濟(jì)左右鄰舍。又有人問(wèn)：“您家業(yè)不大，咋會(huì)過(guò)得恁滋潤(rùn)，是不是藏個(gè)聚寶盆？”老太婆說(shuō)：“聚寶盆，不算好，勤儉才是無(wú)價(jià)寶?！?/p>
老兩口勤儉持家，人人稱贊，可惜沒(méi)養(yǎng)成個(gè)好兒子。那娃幾十七八歲了，整天飽吃悶睡：怕干活。街坊送綽號(hào)叫“瞌睡蟲(chóng)”，是個(gè)十足的敗家子。
有一天，老漢摸摸花白胡子，知道自己老了，就對(duì)娃兒說(shuō)：“爹娘只能養(yǎng)你小，不能養(yǎng)你老。要吃飯，得流汗。靠天靠地靠爹娘。都不如自己爭(zhēng)氣保險(xiǎn)哪！你往后甭光睡啦！也得學(xué)會(huì)種莊稼過(guò)日子?。 鳖x(chóng)哼哼兩聲，這只耳朵聽(tīng)，那只耳朵扔，照樣睡他的懶瞌睡。
不久，老兩口又給兒子成了家。這個(gè)媳婦跟兒子一樣，也是好吃懶做。日頭未落就睡，日出三竿才起，不拿針線，不進(jìn)灶房，踢倒了油瓶也不扶，整天扔饃塊、潑剩飯。人送外號(hào)叫“沒(méi)底鍋”。
有一天，老太婆梳著滿頭白發(fā)，自嘆土已圍著脖子了。就把心里話說(shuō)給兒媳婦：“初一扎針十五拔，強(qiáng)似挨門(mén)求人家。家常便飯吃得長(zhǎng)，粗布衣裳穿得久。過(guò)日子可得會(huì)精打細(xì)算??！”兒媳婦只當(dāng)耳旁風(fēng)，一句也不往心里放。.
過(guò)了幾年，老倆口同時(shí)身染重病，臥床不起，就把小倆口叫到跟前。囑托再三：“要想日子常常富，雞叫三遍離床鋪。儉是聚寶盆，勤是搖錢(qián)樹(shù)。男應(yīng)勤耕耘，女應(yīng)多織布……”說(shuō)罷，老倆口咽了氣兒。小倆口看看囤有糧食缸有米，男人說(shuō)：“吃不愁，喝不愁，何必種地曬日頭?！痹倏纯礉M床被褥滿箱衣，女人說(shuō)：“冬有棉，夏有單，何必紡織月西偏。”他倆一唱一和，·誰(shuí)也沒(méi)把二老的教誨記心上。
轉(zhuǎn)眼又是一年，八畝墳園地成了荒草園。家里柴米油鹽，一天少一天，衣服鞋襪，一天爛一天。樹(shù)葉一青一黃，燕子飛來(lái)飛去。一年一年過(guò)去了，地里顆粒沒(méi)收，家里吃空捋盡。
冬天來(lái)了，天氣越來(lái)越冷。到了臘月初八這天，大雪封門(mén)，北風(fēng)呼嘯。小倆口偎在一起“篩糠”，肚里沒(méi)飯，身上衣單。這時(shí)，他們想起了二老說(shuō)的話，可是已經(jīng)晚了。他倆東抓西撓，缸底、囤縫、老鼠洞，找了點(diǎn)兒陳谷子爛豆和菜葉，放進(jìn)鍋去煮。沒(méi)柴燒，把僅有的一把鋪草也填進(jìn)了灶膛里。小倆口一人盛了一碗粥，端起來(lái)剛吃了幾口，一陣大風(fēng)刮來(lái)，把破房子刮倒了。等鄰居冒雪趕來(lái)，扒開(kāi)房子一看，兩人已經(jīng)凍死了，每人身邊放著一個(gè)盛著粥的破碗。
從此，每年到了臘月初八日，人們就熬一鍋粥，和孩子們一邊吃，一邊講瞌睡蟲(chóng)和沒(méi)底鍋餓死的故小。這頓飯就叫臘八粥。
喝粥選料有講究：謹(jǐn)記“粗細(xì)搭配”
喝粥，選料還有特別的講究，尤其是具有食療作用的原料，要根據(jù)身體狀況投放。喝粥還一定要注意“粗細(xì)搭配”。粥的原料主要是谷物。用來(lái)煮粥的雜糧，不需要進(jìn)行研磨，谷類表層所含維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維都會(huì)保留下來(lái)，避免了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。
喝粥很容易實(shí)現(xiàn)“粗細(xì)搭配”。粗糧、雜糧和全谷類食物，如小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆、蕓豆等，都可以放在一起煮成“一鍋粥”。每天吃1-2兩（50～100克）粗糧的目標(biāo)輕松實(shí)現(xiàn)，但不同人群在食材搭配上要注意有所區(qū)別。
1、糖尿病病人：燕麥、蕎麥為首選
營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，并不主張?zhí)悄虿〔∪诉^(guò)嚴(yán)地限制碳水化合物，但要選用血糖生成指數(shù)較低的碳水化合物。許多研究已證實(shí)富含膳食纖維的食物可降低血糖，特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內(nèi)形成黏稠物質(zhì)，延緩葡萄糖的吸收，不會(huì)導(dǎo)致餐后血糖突然上升。蕎麥中含有鉻，有增強(qiáng)胰島素的作用，在臨床上用于糖尿病的營(yíng)養(yǎng)治療。所以，糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料。
2、老年人：可多放點(diǎn)大豆
老年人應(yīng)飲食多樣化、多吃大豆及其制品。而且粥多在晚上食用，也符合老年人的飲食習(xí)慣。大豆中豐富的生物活性物質(zhì)大豆異黃酮和大豆皂甙，可以抑制體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化，能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。老年人胃腸功能減弱，臘八粥正好軟爛易消化，加上粗細(xì)搭配，富含膳食纖維，能增加腸蠕動(dòng)。
3、中青年人：多放些不同的米
中青年人由于工作量、活動(dòng)量大，對(duì)能量要求高。許多中年人應(yīng)酬多，碳水化合物的來(lái)源越來(lái)越少，不符合《中國(guó)居民膳食指南》中糧谷類應(yīng)占55%~65%的原則。所以，在粥中不妨多放些富含碳水化合物的米類，也可適當(dāng)多放些栗子、蓮子等既富含淀粉又有一定保健作用的堅(jiān)果。
4、孕婦：香軟臘八粥最合適
女性懷孕早期一般早孕反應(yīng)嚴(yán)重，此時(shí)應(yīng)選擇容易消化的食物以減少嘔吐，粥就是一種很好的選擇，更何況是香糯軟爛的臘八粥。孕中期，胎兒生長(zhǎng)加快，需要補(bǔ)充能量，同時(shí)對(duì)鐵的需求量增加，而孕晚期則需要加強(qiáng)鈣的補(bǔ)充。所以，對(duì)準(zhǔn)媽媽和新媽媽來(lái)說(shuō)，以下食物可以多考慮一下：糙米中含有大于100毫克/千克的鈣，花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有較豐富的鈣，大豆和堅(jiān)果中還含有較豐富的鐵。
5、兒童：原料盡可能豐富
一般情況下，孩子應(yīng)合理食用各種食物，以取得膳食平衡。12歲以后，隨著青春期的到來(lái)，孩子出現(xiàn)第二個(gè)生長(zhǎng)高峰，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需求都超過(guò)成年人。谷類是我國(guó)膳食中主要的能量和蛋白質(zhì)的來(lái)源，豆類、堅(jiān)果都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，所以孩子喝八寶粥所選原料可以盡可能地豐富一些。3~5歲的孩子處于幼兒期，此時(shí)多給孩子吃些粗糧類食物，對(duì)培養(yǎng)孩子日后良好的飲食習(xí)慣非常有好處。
吃臘八粥的傳說(shuō)故事相關(guān)文章：
