餃子和餛飩的區(qū)別到底是什么
餃子和餛飩都是中國的傳統(tǒng)美食。是和我們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的美食，也可以是主食。餃子和餛飩它倆的名氣一樣大。雖然都是面食，都是包餡，可是就是不一樣，有人說它們是一樣的沒有區(qū)別?也有人說它們區(qū)別很大?尤其是外國人吃完后，都說沒有區(qū)別?這是不對了，下面小編收集到了關(guān)于餃子和餛飩的區(qū)別，希望能幫助大家弄明白哦！
餛飩和餃子什么區(qū)別
有區(qū)別，而且區(qū)別很大。
第一個區(qū)別：皮
餃子皮一般都是皮稍微厚一些，而且是邊邊薄，中間厚一些，邊厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些，一般是直徑約7厘米的圓形。這樣防止煮的時候餃子會煮爛。因為邊邊要互相捏在一起的，不能搟的太厚，中間可以厚一些，煮的時候不易破。餃子皮可以是彩色的，還可以用各種彩色蔬菜汁作為餃子皮蛋顏色。而餛飩不可以。
餛飩皮，就比較薄了，薄的可以透明，邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形;包的時候不用把邊邊都捏在一起，可以隨手一抓，就可以包好了。
第二個區(qū)別：外觀不一樣
餃子皮是圓形的，這是無可非議的，至于包法基本都差不多，一圈的邊邊都要捏在一起，這樣就成了餃子，包好的餃子基本是長形的，煮熟后不透明。
餛飩的皮是四方形的，雖然餛飩有的叫做抄手，有的叫做云吞，但是基本都是是四方形的皮，包好的餛飩基本也是圓形比較多些。煮熟后有透明感。
第三區(qū)別：大小不同
餃子一般都比較大，餡包的也多些，餃子基本沒有多余的邊邊，而餛飩就比較小一些，基本是一口可以吃一個，而且邊邊比較多些，餡少肉多，口感鮮美。
第四區(qū)別：餡料不同
餃子的餡可謂多種多樣，肉、蔬菜、魚蝦、魚等等，你想吃的，都可以包成餃子，基本是葷素、海鮮魚肉都可以作為餡，而且沒有任何食材的限制，餃子餡稍微粗一些，餃子包的餡多。
餛飩餡就不一樣了，主要是各種肉類做餡，蔬菜和其它食材不適合做餡，所以餛飩的餡料受到很多的限制，再由于餛飩的口感就是皮薄餡嫩，基本都是純?nèi)怵W，所以在選擇食材上面很少。餛飩餡比較細(xì)膩鮮美，餛飩包的餡少。
第五區(qū)別：烹飪方法區(qū)別
餃子，一般都是清水煮出來，一般在煮餃子的過程中，要另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂‘三沉三浮’熟后的餃子，所以用時間比較長一些。熟后的餃子基本都是用蘸料一起搭配吃?；径际歉沙缘亩?。
餛飩，只要用開水下鍋煮開，基本飄起來就熟了，所以費的時間比較短。一般都是湯湯水水的加調(diào)味品一起煮出來的，可以連湯帶水一起上桌吃，至于煮餛飩的湯汁，可以是清水煮，也可以是各種骨頭高湯煮，一般加蝦皮和紫菜、香蔥末、香菜末等，作為配料比較多些，不用用蘸料吃。餛飩重湯料。
第六區(qū)別：吃法不一樣
吃餃子重蘸料，吃餛飩重湯料。
第七區(qū)別：吃的時間不同
餃子，一般是作為主食吃的，可以不分季節(jié)一年四季都可以吃，而且它是春節(jié)、冬至必備的傳統(tǒng)美食，一般都是作為午餐或者晚餐吃的多。
餛飩，可以說是早餐的一種小吃，基本上早餐店都有餛飩，這就形成了習(xí)慣，餛飩就是早餐吃的，它口感細(xì)膩鮮美，湯湯水水的早餐吃特別的提精神。
餛飩皮與水餃皮做法
一、餛飩皮與水餃皮的區(qū)別
餛飩皮和水餃皮沒有本質(zhì)的區(qū)別，但是有形狀和薄厚的區(qū)別。以北京的“餛飩侯”為例，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形;而水餃皮則為直徑約7厘米的圓形。餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。因此，餛飩皮和水餃皮有薄厚的分別。
等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短;煮水餃過程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂"三沉三浮，才可保證煮熟，因此，水餃皮要做的厚一些，否則餡料容易破出來的。還有一個特點，就是餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
1、首先呢，面粉最好選擇精面，如果想做出不一樣的顏色來呢，也可以適當(dāng)?shù)膿诫s一點點的精細(xì)的豆面，或者是玉米面。甚至，為了好看，活面的時候加上一些蔬菜汁也是可以的。二、餛飩皮的做法
2、其次，做混沌皮的話，就不能跟餃子皮一樣了，混沌皮一定要是非常硬的，所以在活面的時候呢，水一定不要加的太多，否則很容易將來混沌會煮爛的。活面完了之后，將其放在案板上，蓋上一條毛巾或者別的什么，讓其睡一會。
4、最后，將趕好的皮，用搟面杖比劃好，拿到切成方塊。當(dāng)然，大小依自己喜好而定，不過建議的話，還是要5×7cm大小。3、第三，就是趕皮了。這一步最重要，而且如果趕皮的時候覺得面不夠硬的話，一定要再加一些面粉，將其充分活好之后，再行趕皮。關(guān)鍵是，趕皮的時候，不要厚此薄彼，一定要均勻，也不建議放太多干面粉，這樣子的話，待會包的時候就不會太容易包住，煮的時候就容易散開。皮，大概要趕1.5mm厚左右。
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