2023食堂工作自查報告標準版模板（10篇）

寫起食堂工作的自查報告來就毫無頭緒?在現(xiàn)實生活中，報告的使用頻率呈上升趨勢，我們在寫報告的時候要注意語言要準確、簡潔。下面是小編給大家整理的2023食堂工作自查報告標準版模板，僅供參考希望能幫助到大家。

2023食堂工作自查報告標準版模板篇1

根據(jù)《遼寧省教育廳關于朝陽市建平縣學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應急通報》和《遼寧省學校食品衛(wèi)生安全專項整治行動檢查評估細則》精神，我們在學校食堂對各項工作進行了自查。通過自查，我們認為學校食堂能夠按照各級食堂的要求做到最好，能夠在客觀條件較差的情況下做好自己的工作。

一、食堂的基本情況

我們學校的食堂建在__，建筑面積106平方米。經(jīng)過改造和裝修，共有加工室、烹飪室、餐飲室、儲藏室、教師餐廳和學生餐廳6個區(qū)域，可同時容納140人用餐。學校有學生兒童358人，教職工20人，每天食堂吃飯近百人。

二、自查情況

1、學校組織健全。學年開始，成立以校長為組長，衛(wèi)生老師和食堂管理員為副組長的食品衛(wèi)生工作領導小組，制定工作計劃，對學校食堂進行監(jiān)督。

2、完善制度，責任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體管理，衛(wèi)生老師負責監(jiān)督管理。同時建立了餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品采購制度、采購認證制度、食品驗收制度、食品儲存衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹飪間衛(wèi)生制度、員工體檢培訓制度等一系列規(guī)章制度。

3、抓源頭管理。為了保證師生的食品安全，保證食品采購，防止食物中毒事故，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供應協(xié)議，認真取證，索要證明，堅決拒絕無證商販購買食品蔬菜。

4、驗收好的食品和蔬菜。倉庫檢查員工作認真負責。他們每次購買食品、蔬菜和調(diào)味品時，都必須認真驗收，嚴格保證食品和蔬菜的質(zhì)量，確保劣質(zhì)食品和三無食物不會進入倉庫。

5、確保良好的食品衛(wèi)生。在保證食品和蔬菜質(zhì)量的同時，做好消毒、清潔等食品衛(wèi)生工作，確保師生能吃，令人安心的食物，洗菜按照流程，從洗菜到做飯，責任在人。不提供冷食。

6、保證用餐衛(wèi)生。老師和學生分開吃飯。個人從食品室領取食物。每人一個盤子。一次性筷子是用來保證不發(fā)生傳染病的。

7、堅持樣品保留制度。每個品種的留樣量不少于100克，冷藏保存48小時。

8、員工持證上崗，規(guī)范操作。食堂員工定期參加衛(wèi)生防疫部門的體檢和食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿工作服、戴工作帽，能留長發(fā)、留指甲、留飾品，注意個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。有專門的衣柜，個人衣物不帶入食品加工區(qū)。每天不定期清理垃圾，食堂各區(qū)域衛(wèi)生良好。非食堂工作人員嚴禁進入手術(shù)室。

9、附屬設施比較齊全。所有門窗都有防蠅防塵設施;有5個專門洗菜、洗碗、洗手的洗手盆;有專用餐具消毒桶;半成品、成品有專用工具和容器，有明顯標志，可單獨使用;食品加工區(qū)有帶蓋的專用廢棄物容器;食品倉庫配有防鼠板和食品存放架，可分類存放，保證良好的通風效果。

10、堅持消毒制度。餐具使用后可以及時清洗消毒，存放在專門的清洗柜中，定期清洗，保持清潔。

11、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水，水質(zhì)達標，食堂周邊無污染源。

12、有問題。自來水洗手設施簡單，數(shù)量少，大多數(shù)人無法同時使用。

2023食堂工作自查報告標準版模板篇2

我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對全縣食堂食品安全管理的專項監(jiān)督檢查，3月28日至29日我校進行為期二天的食品安全自檢自糾工作，現(xiàn)將檢查情況匯報如下：

一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。

多年來，學校一直把傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以胡建國校長為第一責任人，張林副校長主抓、總務處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的`責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了承包人、學校管理人員、學生干部三人小組監(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期，學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢，對住宿學生進行晨晚檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生服務部杜絕三無食品進入商店，查到一次很罰一次。

二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。

學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。

學生超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產(chǎn)品”進入柜臺流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時消毀，并作記錄。加強學校食堂、超市從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓工作。新學期開學，校長室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學習有關安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂、超市操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我校食堂、超市衛(wèi)生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。

三、擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生。

加強了對學生食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，設置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔，有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環(huán)境。

2023食堂工作自查報告標準版模板篇3

根據(jù)市縣教育局關于學校食堂標準化創(chuàng)建活動實施要求，同時為了加強我校后勤管理工作，進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生身體健康，堅持為教育教學服務，提高服務意識，求真務實地做好學校食堂的各項工作，我校成立了以校長為組長的標準化食堂建設領導小組，并對學校食堂各方面的工作進行了自查。具體情況如下：

一、基礎設施情況

我校食堂建于20__年，在上級領導的關心和支持下，投資30多萬元利用今年暑假對餐廳進行了程度不同的改造、裝修，添置了部分硬件設備和用具，布局合理，食堂周邊環(huán)境良好，無垃圾堆、污水池等污染源。食堂用水符合國家生活用水衛(wèi)生標準。

食堂有更衣室、操作間、粗加工間、主食間、白案間、消毒間、冷藏(凍)室、庫房、售飯廳、就餐廳等區(qū)域，共計940余平米，食品加工流程設計合理。并且配備了冰箱、冰柜、留樣柜、消毒柜、保潔柜、蒸飯車、燃氣灶、洗碗池、大型抽油煙機、絞肉機、以及不銹鋼碗、盆、桶、貨架等硬件設施。可滿足我校師生就餐需求。廚房定期清潔并保持干凈;通風和排煙措施完善。防塵、防蠅、防鼠、防人為破壞設施齊全有效。

二、組織領導

食品安全工作關系全體師生的身心健康和生命安全，為使食堂建設工作真正落到實處，學校成立了以校長為首的學校食堂建設工作領導小組：

領導小組全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡。 學期初，學校專門召開食品衛(wèi)生安全工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任，食堂工作由學校后勤總負責，總務處牽頭，校醫(yī)黃科負責每天的檢查及檔案資料的管理;食堂承包人張世友具體負責食堂、小賣部的一切工作;政教處、各班班主任及宿管人員負責學生的生活及食品安全教育管理;門衛(wèi)負責清理學生進出校門情況，嚴禁“三無”食品進入校園。

三、加強教育培訓，提高職工素質(zhì)

1、建立了從業(yè)人員的健康管理制度，每年體檢合格方可上崗。現(xiàn)有從業(yè)人員已取得了健康合格證明并在有效期內(nèi)。并且定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全知識培訓，嚴格要求從業(yè)人員個人衛(wèi)生，做到了“四勤”即勤洗手、剪指甲;勤理發(fā);勤洗澡;勤換衣服和工作服。

2、學校安排管理人員到其他學校參觀學習，學習兄弟學校先進的管理經(jīng)驗。另外，選送相關專業(yè)人員參加市縣食品采購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業(yè)知識培訓、職業(yè)道德培訓等，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務。組織食堂員工觀看、學習《學校學生食堂安全管理與操作規(guī)范》，并組織食堂員工開展技能比賽。

四、制訂并完善了各項管理制度

我校食堂取得了衛(wèi)生部門頒發(fā)的有效的《餐飲服務許可證》，并接受上級有關部門的監(jiān)管。制訂并完善了各項管理制度并公示上墻，分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關，流程合理，操作規(guī)范。為此學校采取了一系列的措施。

1、學校堅持對食堂衛(wèi)生、安全等工作每周一至二次小檢查，每月一次大檢查，分管校長彭世高、分管領導王信華、食堂監(jiān)督管理員黃科一起組織召開了多次食堂工作人員會議，加強食堂飯菜留樣、進貨索證、食品保管的督查。檢查中如有不盡人意，一次警告要求整改，如整改不到位，報學校支部、行政，對食堂承包人實行經(jīng)濟制裁。

2、進一步落實了首席食品安全管理員制度，由校醫(yī)黃科擔任首席食品安全管理員，具體負責食堂衛(wèi)生、安全等工作的管理、監(jiān)督、檢查，同時做好相關資料的收集、整理。

3、進一步落實了校級領導陪餐制度，每天安排一名校級領導輪流到食堂陪學生就餐，及時對食堂各環(huán)節(jié)進行評議并收集學生意見和建議。由于隨時檢查督促食堂飯菜質(zhì)量，本學期由于食堂菜品更豐富、味道更鮮美，在校食堂用餐的教職工長期穩(wěn)定在40人左右，學生一般在400-500人左右。

4、進一步加強了學生就餐管理，每天一名值周領導、教師以及學生會干部到食堂監(jiān)督、管理，及時處理突發(fā)事件。

5、嚴格了貨物采購入庫環(huán)節(jié)，以新鮮、價廉物美為原則，未經(jīng)驗收人簽字登記進入食堂，概不認賬，確保不發(fā)生任何大小食品安全事故。

五、堅持優(yōu)質(zhì)服務，不斷拓展服務理念

學校食堂做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念。

1、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學生，大廳每天為學生供應免費菜湯，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。

2、采購食品及原料食品添加劑及食品相關產(chǎn)品都有進貨查驗，索證索票并具有采購記錄臺帳;庫存食品均在保質(zhì)期以內(nèi)，原料貯存符合相關要求;不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品;食用油脂、散裝食品等的進貨渠道符合規(guī)定，并嚴格落實索證索票制度。

3、食品原料的加工、清洗符合衛(wèi)生標準。廚房配備了有效的餐具洗滌、消毒、保潔設施設備，且數(shù)量滿足實際需要;消毒人員掌握了基本的消毒知識，餐飲具的消毒方法、效果符合相關要求。刀、墩等加工工具分類固定存放、標記明顯。食品留樣實行生熟食留樣柜分開留樣，每一個留樣品種單獨貼標簽，留樣量不少于100克，時間48小時以上。

4、食堂實行了環(huán)境衛(wèi)生包干制度，各區(qū)域責任人明確，保證環(huán)境整潔，無垃圾、污水，做到了門窗明亮、臺面整潔、地面干凈、墻面無蜘蛛網(wǎng)、灰塵，無老鼠、蟑螂、蚊蠅等害蟲滋生條件。

5、食堂各項記錄、檢查資料齊全，歸檔規(guī)范。學校定期開展食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育及培訓，并利用健康教育課強化幼兒愛惜糧食、科學飲食、節(jié)約用水等方面的知識。

由于學校各級領導對食堂工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創(chuàng)造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發(fā)展的要求，將我校食堂工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。

2023食堂工作自查報告標準版模板篇4

為了確保我園全體師幼的飲食安全，根據(jù)堯都區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的關于《20__年秋季學校(含托幼機構(gòu))食堂食品安全專項檢查實施方案》的通知的有關要求，我園在開學前對食堂食品安全工作做了全面的自檢、自查，現(xiàn)將自查情況匯報如下：

一、基本情況：

我園是一所民辦幼兒園，位于平陽南街望飛巷內(nèi)，現(xiàn)在園幼兒150人，教職工21人，園內(nèi)食堂現(xiàn)持有上級部門頒發(fā)的有效的《食品經(jīng)營許可證》，經(jīng)營范圍與許可范圍一致。為了加強學校食堂管理，我園成立了由樊紅紅園長為第一責任人的食堂安全管理小組，加強平時對食堂安全的監(jiān)管和檢查力度，確保我園食堂安全工作防范到位。

二、環(huán)境衛(wèi)生方面

我園食堂的設施設備布局合理，有獨立的食品原料存放點，食品加工操作間，備餐間，食堂各個操作間的布置基本達到規(guī)定的標準，墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備了足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。

食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔，衛(wèi)生情況良好。多年來我園領導、食堂負責人都把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求，實行衛(wèi)生包干，專人負責，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照《食品安全法》的要求，不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結(jié)合，由總務處每天定期檢查，園長室進行不定期抽查，對于不足之處限期改正。四是嚴格按照我園的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作，由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行，確保食品的衛(wèi)生安全，杜絕各項有損教師、幼兒的事件發(fā)生。

三、健康證明方面

我園食堂現(xiàn)有兩名員工，均持有合格的、有效的健康證明。

四、索證索票管理方面

我園現(xiàn)有專門的采購人員，在實際工作中，嚴格落實索證索票制度，采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品實行進貨查驗、索證索票并認真填寫各類臺帳。

五、加工制作方面

我園在食品加工制作方面，不使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品，要求原料清洗徹底，加工制作過程生熟分開，不存在交叉污染，所有食品均做到燒熟煮透，具有留樣設備，留樣設備正常運轉(zhuǎn)，按規(guī)定留樣

六、清洗消毒方面

我園食堂配備有效洗滌消毒設施，且數(shù)量滿足實際需要;有餐飲具專用保潔設施，消毒池不與其他水池混用，目前使用的比亞酶清洗劑，符合食品安全標準，消毒人員能掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果符合相關要求。

七、使用食品添加方面

我園使用的食品添加劑目前有食用堿面，在日常的使用中，做到了專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存的要求。

八、存在的問題和解決的情況

在此次的檢查中，我們發(fā)現(xiàn)有個別的餐用具陳舊，現(xiàn)已全部廢棄，更換了新的用品。

通過學期初的檢查，我們認為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個孩子滿意，家長放心，領導認可的學習和生活環(huán)境。

2023食堂工作自查報告標準版模板篇5

根據(jù)__縣食品安全委員會辦公室《關于進一步加強全縣單位食堂食品安全監(jiān)管工作的通知》文件精神，我鄉(xiāng)對單位食堂食品安全工作進行了自查，現(xiàn)將自查情況匯報如下：

一、自查內(nèi)容。

(1)食堂食品安全工作管理制度及安全操作規(guī)范情況。

(2)食品采購索證索票及登記情況。

(3)食品從業(yè)人員健康管理和培訓教育情況。

(4)原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范。

(5)嚴禁食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風險食品和原料措施的落實情況。

(6)餐飲具清洗、消毒情況。

(7)食堂基本條件和衛(wèi)生環(huán)境，以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍等設施設備配置、運行、維護情況。

(8)餐飲服務許可證、管理制度等信息公示情況。

(9)處理剩菜物品及清洗消毒等工作記錄情況。

二、自查情況。

(1)制定了食堂食品安全工作管理制度，并上墻，依據(jù)此制度嚴格執(zhí)行。

(2)從業(yè)人員健康證齊全。

(3)采購有索票記錄并登記在冊。

(4)餐具衛(wèi)生、整潔，配有消毒櫥柜。

(5)食堂衛(wèi)生情況良好，做到一餐一打掃。

(6)藏柜內(nèi)做到生熟食分開存放、保持清潔。

(7)食堂內(nèi)通風、排水情況良好。

(8)食品儲藏間未存放有毒、有害物品及個人用品。

(9)及時處理剩菜物品、不過夜留存，定期做好消毒、清洗工作記錄。

三、整改措施。

為有效的控制單位食堂食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障單位員工健康安全。我們著重從以下幾個方面加強了對我鄉(xiāng)食堂的督促管理：

(1)實行主體責任制，完善責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期開展相關知識培訓活動，組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平，增強單位食堂負責人食品安全意識。

(2)規(guī)范內(nèi)部管理：對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

(3)建立和完善食品、原料采買的索票、索證及明細登記制度。

(4)禁止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

(5)保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。

(6)將物品擺放整齊，生熟食分開存放，杜絕提供隔夜、變質(zhì)的食品。

(7)開展宣傳教育活動，增強食品衛(wèi)生安全意識。

2023食堂工作自查報告標準版模板篇6

根據(jù)上級文件要求，為認真做好新華小學食堂財務收支工作，我校對會計信息質(zhì)量、財務預算、資金安全和財務管理辦法的執(zhí)行情況進行了自查，現(xiàn)將自查情況匯報如下：

(一)會計基礎工作情況

會計科目和會計賬簿均根據(jù)《財務會計制度》和學校財務管理辦法的規(guī)定設置，會計賬簿、財務報表信息真實，賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應真實。會計往來科目、會計結(jié)余科目真實。

會計憑證及時整理裝訂，存放安全、規(guī)范。

20__年3月至5月我校營養(yǎng)餐收入15120.00元，支出合計:20736.00元.

(二)財務管理辦法完善和執(zhí)行情況

由學校成立財務監(jiān)督管理領導小組負責督促完善各類票據(jù)的整理裝訂并嚴格執(zhí)行財務管理制度。

(三)開餐模式由學校統(tǒng)一集中開餐，全體教師共同參與管理，經(jīng)費由學校全體教師共同監(jiān)督管理使用，共同在相應的票據(jù)上簽字認可。(四)資金安全管理情況

資金嚴格管理,分配到個人管理.各管各賬.通過自查，我校在財務管理和財務工作過程中還存在一些不足和問題.

1.教師少，課時重，人力不夠只能相應集中管理。2.學校經(jīng)費少，自開餐以來耗費資金過大。3.學校食堂只能用電用煤供應，電，煤費用過高。4.水緊張無法正常供應學校食堂用水，需要一部分資金解決這一困難。

2023食堂工作自查報告標準版模板篇7

自5月15日接到區(qū)教育局轉(zhuǎn)發(fā)的區(qū)、市、省、國家各級食品安全委員會《食品安全整頓督查工作方案的通知》以來，我們幼兒園按照各級主管部門的文件精神，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進行了自查，現(xiàn)將自查情況進行報告。

我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共230余人，專職食堂員工2人，專職食品采購員一名。20__年5月，我園根據(jù)以往幼兒園食堂存在的問題，進行了大力的整頓和修整，重新更換了幼兒食堂紗窗，按照規(guī)定設置了各類食堂功能操作間，食品加工場地占地50平方米，幼兒用餐在各班教室進行。

我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：

一、學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。

二、按照食品監(jiān)督部門的要求設置了操作間、生食加工間，熟食加工間。面食間、庫房、消洗間等相關功能室，并購置了伙房各類炊具、消毒用具、保鮮用具等，保證孩子在安全潔凈的環(huán)境中用餐。

三、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣。

四、建立健全有關食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

五、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務許可證》，從業(yè)人員有《健康證》，《衛(wèi)生知識培訓合格證》。

六、食品采購嚴把進入關，能定點采購的食品全部定點采購，不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查，并問明出處。供貨商全部提供相應證件及檢疫證明，不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

七、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

八、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。

九、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。

十、對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。

辦園5年以來，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領導和督導下，嚴格循規(guī)加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過，這是我園應保持的。限于場所條件限制，我園目前食品從食堂到班上的運輸過程還存在安全隱患，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進中，在衛(wèi)生部門的指導下，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。

2023食堂工作自查報告標準版模板篇8

為進一步加強學校食堂管理，提高經(jīng)營服務水平，保障師生健康和權(quán)益，根據(jù)《關于加強義務教育中小學校食堂財務管理的意見》(浙吉焦[__]42號)、曲江教[__]55號、115號、116號、133號、145號、[__]12號、51號、[__]17號、105號等文件和《食

第一，完善對人的制度責任

我們食堂從__年1月開始由我們學校經(jīng)營，從__年秋季學期開始由蔬菜配送公司配送食物。根據(jù)上級有關文件精神要求，成立了以校長為組長，總務主任為副組長的食品衛(wèi)生安全領導小組，協(xié)調(diào)各項工作，統(tǒng)籌各項具體工作，使食堂的整體工作制度化、規(guī)范化。制定和完善《杜澤鎮(zhèn)中心小學食堂管理制度》、《杜澤鎮(zhèn)中心小學食堂財務管理制度》、《杜澤鎮(zhèn)中心小學食堂食品管理制度》、《杜澤鎮(zhèn)中心小學質(zhì)量監(jiān)督制度》、《杜澤鎮(zhèn)中心小學自營食堂管理辦法》等相關制度。明確物流人員的職責。

建立群眾監(jiān)督機制，成立由學校工會干部、家長代表、教師代表、學生代表等組成的食品管理委員會。，定期監(jiān)督食堂工作，重點是收費標準、成本和利潤控制、食品質(zhì)量和支出結(jié)構(gòu)，使食堂食品質(zhì)量、安全和衛(wèi)生工作始終處于全校師生的管理和監(jiān)督之下。

第二，規(guī)范科學的操作流程

根據(jù)曲江區(qū)教育局《曲江區(qū)義務教育學校個體經(jīng)營食堂管理工作流程》和曲江區(qū)教育局《中小學個體經(jīng)營食品統(tǒng)一發(fā)放》文件精神，學校食堂工作人員將精簡日常工作：

1、周末，負責食堂的工作人員和廚師根據(jù)就餐人數(shù)和飯菜的營養(yǎng)搭配，制定出一周的菜單，提交給餐飲公司進行配餐。

2、驗收入庫：發(fā)貨公司每天早上8點前發(fā)貨，檢驗員根據(jù)提交的食品清單逐一驗收。驗收的具體項目有：貨物質(zhì)量是否符合標準，數(shù)量是否與提交的清單一致，品種是否一致，并要求提供相關證明。驗收后，簽到并記錄賬簿。

3、出庫領?。菏程脧N師根據(jù)師生當天就餐所需的材料，向材料員(食堂領導)領取材料，材料員登記出庫單，領用人簽字確認——食品加工：每餐必須在學生就餐前準備好，廚師認真清理米飯和蔬菜，保證飯菜和蔬菜的衛(wèi)生和清潔，認真科學地操作飯菜，盡可能適合師生的口味。

4、配餐：飯菜和蔬菜由蒸飯廚師打包，送到每個班相應的位置。學生從每個班級領取，班主任負責發(fā)放

5、留樣：每餐加工后，由廚師品嘗，取樣檢驗。樣品保留時間不得少于48小時，并做好樣品保留記錄。

第三，嚴格控制，確保安全

食品安全衛(wèi)生是食堂工作的重中之重。為確保沒有食物中毒個案，我們主要采取了以下措施：

1、食堂能嚴格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法，有各種衛(wèi)生安全制度和措施，有檢查、記錄和突出事件的應急措施。工作人員可以自覺上崗，按要求操作，其他衛(wèi)生措施和規(guī)定可以落實到位。

2、放好四關，杜絕食物中毒事故：

(1)確定采購和加工：做好采購和驗收工作，檢驗員簽字確認。他們會要求購買食品的三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)和質(zhì)檢報告復印件，進出口手續(xù)齊全，賬簿一致。加工過程應煮熟，煮熟徹底，食物樣本應保存不少于48小時。

(2)“消毒”：所有餐具、用具均采用高溫蒸汽滅菌。

(3)注意“個人衛(wèi)生”。身體不適的員工不能進入食堂工作，員工必須取得健康證并通過食品衛(wèi)生培訓方可上崗，員工進入食堂必須做到“三白”。

(4)保持門關閉：防止非工作人員進入廚房，防止發(fā)生中毒事件。

3、設施到位，食堂消毒柜、樣品柜、冰箱等相關設備，定期檢查食堂配備的各類設備、電氣設備、消防設備、電路、開關和插座、庫房安全，安全條件相對較好，管理相對規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

第四，規(guī)范支出的清潔運行

建立食堂財務和菜單交底制度，每月一次財務交底，每周一次菜單交底。學校食堂實行套餐制，向?qū)W生收取餐費，嚴格執(zhí)行開學預收、期末結(jié)轉(zhuǎn)確認伙食收入、期末結(jié)賬的辦法，做到多退少補。每個月末，食堂根據(jù)就餐人數(shù)、就餐人數(shù)、當月伙食標準，提前結(jié)轉(zhuǎn)確認當月伙食收入。在提前收取伙食費時，我們學校向?qū)W生和家長公布收取伙食費的標準和計劃就餐人數(shù);學期結(jié)束時，學生將根據(jù)實際用餐次數(shù)與學期開始時的用餐次數(shù)之差獲得用餐報酬。我們學校定期在宣傳欄向?qū)W生和家長公布結(jié)算訂單。教職工在食堂就餐的伙食費，按月收取，與學生伙食同價，據(jù)實結(jié)算。

將利潤嚴格控制在學期營業(yè)額的4%以內(nèi)，規(guī)范食堂結(jié)余資金的使用，只用于改善學生伙食和食堂設施設備，為家庭經(jīng)濟困難的學生提供“愛心營養(yǎng)餐”，解決后顧之憂，幫助他們安心學習。不得用于、變相用于學校分配職工福利，不得以其他方式轉(zhuǎn)移到學校從事非食堂經(jīng)營服務。

第五五、存在的問題亟待改善

由于學校食堂空間有限，功能區(qū)劃分不太科學，略顯擁擠。由于場地有限，學校食堂設施標準不高。

2023食堂工作自查報告標準版模板篇9

為加強幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的園環(huán)境。我園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)上級指示精神，我幼兒園對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、重視食堂食品安全工作

本學期初，明確職責和具體分工，新增了蒸飯器、熱風循環(huán)消毒柜，成立以園長為首的食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由教師對食堂工作人員做評優(yōu)，做到獎懲分明。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好48小時食品留樣工作。

(2)、把好消毒關。所有的餐具、用具都用嚴格消毒。

(3)、把好個人衛(wèi)生關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。

(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理幼兒園食堂。

六、存在問題

食堂墻面墻群沒有到頂，有待解決。

總之，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂食品安全工作做得更好。

2023食堂工作自查報告標準版模板篇10

長期以來，我項目部食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則。為加強項目部管理，進一步提高我項目建設和管理水平，保障廣大員工身體健康，根據(jù)上級要求同時結(jié)合我單位實際情況，對食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、領導重視周密布署

每年年初，項目部都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以項目經(jīng)理為首的食堂工作領導小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。

二、設施到位操作規(guī)程

各類設施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

三、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：

1、食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

2、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，食品進貨進行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證

(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由姚啟鶴同志負責。

3、每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。

四、保證伙食以人為本

為維護員工的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。

五、存在問題亟待改進

1、留樣菜盒數(shù)量不足。

2、夏季工作服配備不足。

上述兩條不足在自查工作結(jié)束后已整改。