春分傳統(tǒng)食物有哪些
春分，是春季的第四個(gè)節(jié)氣。進(jìn)入春分后，也就意味著南北半球晝夜平分，大部分地區(qū)天氣回暖 、雨水充足、陽(yáng)光明媚。那么春分傳統(tǒng)食物有哪些呢？下面小編就來(lái)解答一下大家的疑問(wèn)。
1、吃春菜
昔日四邑有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“春分吃春菜”?！按翰恕笔且环N野莧菜，鄉(xiāng)人稱(chēng)之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí)，多見(jiàn)是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長(zhǎng)短。采回的春菜一般家里與魚(yú)片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！保剡@也成了一個(gè)習(xí)俗。一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。
2、蘿卜
揚(yáng)州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風(fēng)俗。這時(shí)吃蘿卜不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。
春季養(yǎng)生保健的各種蔬菜中，效果最好的當(dāng)屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏于清熱生津，煮熟偏于行氣消食，春季食用，可用來(lái)防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進(jìn)排便，利于減肥。如果想利用蘿卜來(lái)排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、腌漬均可。
民間認(rèn)為“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”，專(zhuān)家也提醒，蘿卜分段吃，營(yíng)養(yǎng)各不同：蘿卜的頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高，可切絲涼拌;尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，適宜腌拌……平時(shí)家里人少時(shí)一根大蘿卜一次吃不完，可以豎著剖開(kāi)吃一半，這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里，營(yíng)養(yǎng)均衡。
3、驢打滾
按照老北京的習(xí)俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來(lái)歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營(yíng)養(yǎng)膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿(mǎn)豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的美食。
驢打滾又叫豆面糕，豆面糕毫無(wú)疑問(wèn)，以黃豆面為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質(zhì)互補(bǔ)食物。每百克驢打滾含熱能194千卡;蛋白質(zhì)8.2克;脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。另外，還含有維生素、鈣等其他微量營(yíng)養(yǎng)素。
不過(guò)在這里小編也提醒大家，驢打滾雖然美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，但是不要食用過(guò)量，畢竟里面含糖量不少，吃太多會(huì)能量超標(biāo)，還容易血糖升高。另外軟糯的成分，攝入太多不容易消化。因此，驢打滾作為一種傳統(tǒng)美食，在過(guò)節(jié)時(shí)，可以淺嘗輒止，回味無(wú)限。
4、太陽(yáng)糕
“太陽(yáng)糕，步步高”。依照舊時(shí)老北京習(xí)俗，春分這天要祭拜太陽(yáng)神，“請(qǐng)”吃太陽(yáng)糕。太陽(yáng)糕既是春分祭日的貢品，也是節(jié)令食品，寓意“太陽(yáng)高”。不但“太陽(yáng)糕”的寓意美好，而且糯米和內(nèi)餡的設(shè)置也符合春季“宜省酸增甘”的養(yǎng)生理念。
太陽(yáng)糕一般使用糯米加糖制成，上面用紅曲水印昂首三足雞星君(金雞)發(fā)像，或在上面用模具壓出“金鳥(niǎo)圓光”代表太陽(yáng)神。太陽(yáng)糕每五塊為一碗，頂端還插有一只寸余高的面捏小雞，十分喜氣。
這種“太陽(yáng)糕”以糯米制皮，內(nèi)包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷豐登。春分節(jié)氣氣候溫和，陽(yáng)光明媚，應(yīng)適當(dāng)進(jìn)食糯米、紅棗等來(lái)調(diào)節(jié)身體機(jī)能的平衡，適應(yīng)節(jié)氣變化。
1、春分節(jié)氣應(yīng)注意養(yǎng)肝
春季是肝病的高發(fā)季節(jié)，尤其需要注意養(yǎng)肝,協(xié)調(diào)肝的陰陽(yáng)平衡。甘味食物能補(bǔ)肝益腎,如枸杞、核桃、花生、大棗、桂圓等。而酒會(huì)傷肝,春季更不宜飲酒。泡點(diǎn)菊花茶、薄荷水能起到清除肝熱的作用。
2、春分節(jié)氣應(yīng)多吃時(shí)令菜
每個(gè)季節(jié)都有符合其氣候條件而生長(zhǎng)的時(shí)令菜,得天地之精氣,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。吃有養(yǎng)陽(yáng)功效的韭菜,可增強(qiáng)人體脾胃之氣;豆芽、豆苗、萵苣等食材,有助于活化身體生長(zhǎng)機(jī)能;而食用桑椹、櫻桃、草莓等營(yíng)養(yǎng)豐富的晚春水果,則能潤(rùn)肺生津,滋補(bǔ)養(yǎng)肝。
3、春分節(jié)氣應(yīng)注意預(yù)防眼病
中醫(yī)認(rèn)為應(yīng)從調(diào)肝補(bǔ)腎入手來(lái)預(yù)防和治療眼病。因?yàn)?“肝開(kāi)竅于目”,只有肝的精氣充足,眼睛才能黑白清晰,炯炯有神。如肝火上炎,可見(jiàn)雙目腫赤,肝虛則會(huì)雙目干澀、視物不清。“腎為肝之母,肝腎同源”,腎的氣血充足,才能維持肝的正常功能。
4、春分節(jié)氣應(yīng)注意避免情緒波動(dòng)
精神分裂癥在春季高發(fā)的原因,與肝臟疏泄功能失調(diào)不無(wú)關(guān)系。中醫(yī)認(rèn)為,心主血,肝藏血。當(dāng)心情不暢時(shí),會(huì)影響肝臟的藏血功能,而如果肝氣不疏,郁熱化火,最終也會(huì)影響到心臟的功能。春分前后,要注意避免情緒波動(dòng),多做戶(hù)外活動(dòng)。迎風(fēng)順氣、隨風(fēng)送憂(yōu)。
因?yàn)閾?jù)說(shuō)這一天太陽(yáng)直射點(diǎn)在赤道，晝夜等長(zhǎng)，所以陰陽(yáng)平衡，故雞蛋容易立得起來(lái)，而且大地回春，草木都變綠色，一些似乎都蘇醒了，人們精神也格外好，心情愉快，動(dòng)作利索，豎蛋也沒(méi)那么困難了。
雖然沒(méi)什么科學(xué)依據(jù)，但寄托了人們對(duì)溫暖季節(jié)的期待之情。
說(shuō)法一：春分陰雨天，春季雨不歇
這句話的意思是春分時(shí)節(jié)陰天下雨的話，持續(xù)的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，幾乎一整個(gè)春季都會(huì)陰雨連綿，反之則容易春旱。
說(shuō)法二：春分雨不歇，清明前后有好天
這句話是說(shuō)春分節(jié)氣下雨，后期的雨水比較充足。其實(shí)這樣對(duì)于農(nóng)作物的生長(zhǎng)是非常有利的，老話常說(shuō)“春雨貴如油”，就凸顯了春雨的珍貴性，由此可見(jiàn)，農(nóng)民朋友普遍都是希望在春分節(jié)氣下雨的，這樣利于春耕和春播。
說(shuō)法三：春分無(wú)雨劃耕田，春分有雨是豐年
這句農(nóng)諺的意思是說(shuō)，在春分節(jié)氣的時(shí)候沒(méi)有降雨，那農(nóng)民就沒(méi)辦法耕田了，因?yàn)樗镏袥](méi)有水，耕作起來(lái)困難。而且就算耕種好了，沒(méi)有水也不能播種，播種了也不會(huì)發(fā)芽。反之，如果在春分節(jié)氣的時(shí)候下雨了，那表示這一年是風(fēng)調(diào)雨順的，農(nóng)田中有水了，大地也濕潤(rùn)了，農(nóng)民春耕和春種都方便，也利于農(nóng)作物的生根、發(fā)芽和生長(zhǎng)。