驚蟄的重要意義及傳統(tǒng)食物
“驚蟄”以后天氣轉(zhuǎn)暖,而且驚蟄也是反映自然物候現(xiàn)象的一個節(jié)氣。關(guān)于驚蟄的祝福語你知道有哪些嗎?下面是小編整理的驚蟄的重要意義及傳統(tǒng)食物，歡迎大家閱讀分享借鑒。
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驚蟄的重要意義
驚蟄節(jié)氣在農(nóng)忙上有著相當(dāng)重要的意義。我國勞動人民自古很重視驚蟄節(jié)氣，把它視為春耕開始的日子。唐詩有云：“微雨眾卉新，一雷驚蟄始。田家?guī)兹臻e，耕種從此起?！鞭r(nóng)諺也說：“過了驚蟄節(jié)，春耕不能歇”、“九盡楊花開，農(nóng)活一齊來?！?/p>
華北冬小麥開始返青生長，土壤仍凍融交替，及時耙地是減少水分蒸發(fā)的重要措施?！绑@蟄不耙地，好比蒸饃走了氣”，這是當(dāng)?shù)厝嗣穹篮当劦膶氋F經(jīng)驗。沿江江南麥穗已經(jīng)拔節(jié)，油菜也開始見花，對水、肥的要求均很高，應(yīng)適時追肥，干旱少雨的地方應(yīng)適當(dāng)澆水灌溉。
南方雨水一般可滿足菜、麥及綠肥作物春季生長的需要，防止?jié)窈t是最重要的。俗話說：“麥溝理三交，賽如大糞澆”、“要得菜籽收，就要勤理溝”。必須繼續(xù)搞好清溝瀝水工作。華南地區(qū)早稻播種應(yīng)抓緊進行，同時要做好秧田防寒工作。隨著氣溫回升，茶樹也漸漸開始萌動，應(yīng)進行修剪，并及時追施“催芽肥”，促其多分枝，多發(fā)葉，提高茶葉產(chǎn)量。桃、梨、蘋果等果樹要施好花前肥。
驚蟄傳統(tǒng)食物
煎香油餅
香油就是芝麻油，是用芝麻籽榨取的脂肪油，性甘微寒，是淡黃色或金黃色的油狀液休，暴露在空氣中也不易蒸發(fā)，主治暗啞，通大小腸，敷治各種惡瘡，殺蟲，禿發(fā)的還可用它生發(fā)，《本草綱目》稱芝麻油可解熱毒，滅毒蟲。用香油煎炸食物，香氣四滋，可使灶臺上的蟲類絕跡。驚蟄這日各地均有煎食糕餅的風(fēng)俗。俗稱熏蟲。
吃韭餡餅
這一天，用韭菜做餡餅，是因為韭菜性辛微酸，含有揮發(fā)性油質(zhì)，能散?；钛瑴刂邢職?，補虛壯陽，在腸內(nèi)起消毒作用。韭菜汁外用可除各種蛇蝎惡蟲之毒，如果有蟲子爬人耳內(nèi)，用韭菜汁灌人就可將蟲子趕出。
炒驚蟄
在廣東大浦等地，會于每年的驚蟄日夜，各家各戶炒黃豆或麥粒，炒完春后又炒，反復(fù)多次，邊做邊說：“炒炒炒，炒去黃蟻爪;春春春，春死黃蟻公?！边@是因為，當(dāng)?shù)赜幸环N黃蟻，只要有人家藏了糖果之類的東西，就會惹來很多黃蟻吃，極惹當(dāng)?shù)厝说膮拹?，因此就有了炒驚蟄習(xí)俗的流傳。民間認為這樣做可以減少黃蟻的危害，并且當(dāng)年家中會蟻縷皆無。
吃炒蟲
驚蟄雷動，百蟲“驚而出走，從泥土、洞穴中出來，于是蟲蟻開始活動，逐漸遍及田園、家中，或殃害莊稼，或滋擾生活。因此驚蟄期間，各地民間均有不同的除蟲儀式。
浙江寧波地區(qū)的農(nóng)家視驚蟄為“掃蟲節(jié)”，他們拿著掃帚到田里舉行掃蟲的儀式，比喻將一切害蟲都“掃除”千掙。如遇上蟲害，江浙一帶的家家戶戶就紛紛將掃把插到田頭地間，以請掃帚神來幫助消除蟲災(zāi)。
客家民間則以“炒蟲”方式，達到驅(qū)蟲的目的。驚蟄這一天，閩西古汀州地區(qū)客家人，或在熱水中煮帶皮毛的芋子，或炒豆子、炒米谷。民間認為這樣可以消滅多種小蟲，故俗語稱“炒蟲炒穿，煞(煮)蟲煞穿”。
驚蟄是冬眠昆蟲開始復(fù)蘇活動之時，因此客家先民主張早期滅蟲。驚蟄日，汀州客家還有吃芋子飯或芋子餃的習(xí)俗，以芋子象征“毛蟲”，以吃芋子寓意除百蟲。
在江西上猶、崇義一帶以及吉安遂川客家，驚蟄日上午，農(nóng)家將谷種、豆種、南瓜、向日葵子及各種蔬菜種子取一小撮放入鍋中干炒，謂之“炒蟲”。炒熟后分給自家或鄰居小孩食之。據(jù)說如此一來可保五谷豐收，不受蟲害。
粵東梅州大埔縣也有炒驚蟄的習(xí)俗。有書中記載：“大埔有一處奇俗，名曰妙驚蟄。每年到這一天的晚間，每家每戶都取出黃豆或麥子，放在鍋中亂炒，炒后搗爛，搗爛后再炒，反復(fù)炒十余次。其原因是在大埔這個地方，有一種很小的黃蟻，凡是家里所藏糖果等食，必蜂聚而食。人們相信，在這一晚炒了豆麥等物，黃蟻就可以除去了。在炒黃豆及麥子的時候，嘴里要念道：‘炒炒炒，炒去黃蟻爪;春春春，春死黃蟻公’?！?/p>
廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”?！跋x”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大嚼，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了!”盡興時還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來恭喜他為消滅害蟲立了功。所謂的“蟲”是用玉米來代替的。
吃炒豆
在山東的一些地方，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院當(dāng)中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎熏死害蟲。在陜西，一些地區(qū)過驚蟄有吃炒豆的習(xí)俗。人們將黃豆放在鹽水中浸泡后再在鍋中爆炒，發(fā)出僻啪之聲，表示蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。在山西的雁北地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日吃梨則意為與害蟲別離。
驚蟄有什么講究
穿著篇
驚蟄時節(jié)天氣轉(zhuǎn)暖，但是驚蟄時節(jié)的晝夜溫差很大，而且驚蟄前后，多發(fā)“倒春寒”的現(xiàn)象，特別在陰雨綿綿的日子，暴露在外的肢體很容易引發(fā)局部麻木、酸痛等癥，久之會引發(fā)關(guān)節(jié)炎。所以一定要注意防寒保暖，以“捂”為主。
食物篇
驚蟄是二十四節(jié)氣中，唯一一個不講究“補”，而講究“防”的節(jié)氣。驚蟄時節(jié)前后，天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，飲食方面，應(yīng)該以清淡溫和為主，并應(yīng)順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。在驚蟄這天民間講究吃梨，吃梨助益脾氣，以增強體質(zhì)抵御病菌的侵襲。在日常飲食和養(yǎng)生方面，這里建議多吃一些含高植物蛋白、維生素多的清淡食物。例如：春筍、菠菜、苦瓜、山藥、蓮子、銀耳等等。
生活篇
“春雷響，萬物長”，春天萬物復(fù)蘇，驚蟄過后的春天人們常感到困乏無力、昏沉欲睡，早晨醒來也較遲，這就是民間常說的“春困”。不過我們應(yīng)該順應(yīng)春陽萌生的自然規(guī)律，使自己的精神愉悅，增強體質(zhì)，早睡早起。
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