2021年小滿的養(yǎng)生食譜
小滿的前一個節(jié)氣是立夏，意味著夏天的到來，小滿是夏季的第二個節(jié)氣，所以小滿的時候正值夏季。2021年小滿的養(yǎng)生食譜有哪些你知道嗎?一起來看看2021年小滿的養(yǎng)生食譜，歡迎查閱!
小滿養(yǎng)生食譜
白鯽滾荷包蛋：
配料：白鯽魚500克、雞蛋3個、生姜3片、胡椒粉適量。
做法：白鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，鏟起;雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起;起油鑊爆香姜片，加入清水1250毫升(5碗量)，武火滾沸，下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可。
功效：祛濕開胃
芹菜拌豆腐：
配料：芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油個少許。
做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出后用涼開水冷卻，控凈水待用。
將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。
功效：平肝清熱、利濕解毒。
特點：清涼適口，夏令佳菜。
冬瓜草魚煲：
配料：冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。
做法：冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色，取沙鍋一個，其內放入清水適量，把魚、冬瓜一同放入沙鍋內，先武火燒開后，改用文火燉至2小時左右，湯見白色，加入食鹽、味精調味即可食用。
功效：平肝、祛風、利濕、除熱。
青椒炒鴨塊：
配料：青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。
做法：鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干;將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗凈后切片。
鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。
鍋內留少許油，加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。
功效：溫中健脾，利水消腫。
小滿養(yǎng)生吃什么好
1.綠豆粳米粥
綠豆60克，粳米100克。將綠豆放入溫水中浸泡2個小時，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。
2.土豆粥
土豆100克，燦米100克。桂花100克，白糖100克。將土豆削洗干凈，切成小塊。洗凈燦米，放入鍋內，加適量水煎煮，燒沸后加入土豆熬者成粥，然后再調入桂花、白糖。作早餐頓食。每日1劑，連用10日。
3.水蛇蟾蜍粥
水蛇l到2條，蟾蜍2到4只，粳米適量。剝去蟾蜍外皮，去掉頭、爪、內臟，洗凈后切小塊，剝去水蛇外皮。去掉內臟。放入開水中煮熟。拆肉去骨，再入蟾蜍肉一起放入鍋內，加粳米(或糯米)煮粥，調味食。每日1次，連服數次。
4.薏米紅豆粥
薏米50克，紅小豆25克，白糖適量。薏米、紅小豆洗凈后放入鍋中，加適量水浸泡3-4小時后同煮至熟。
5.玉米枸杞粥
碎玉米碴100克，枸杞25克，百合15克。將玉米碴洗凈后直接倒入鍋中，煮沸3分鐘，加入枸杞，泡開的干百合，再轉小火煮5分鐘即可。
小滿養(yǎng)生吃什么菜
1、小滿養(yǎng)生吃芹菜拌豆腐
原料:芹菜150克,豆腐1塊,食鹽、味精、香油各少許。
做法:
1.1、芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用開水焯一下,撈出后用涼開水冷卻,控凈水待用。
1.2、將芹菜和豆腐攪拌,加入食鹽、味精、香油拌勻即成。
2、小滿養(yǎng)生吃青椒炒鴨塊
原料:青椒150克,鴨脯肉200克,雞蛋1個,黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。
做法:
2.1、鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片;將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗凈后切片。
2.2、鍋燒熱后加油燒至四成熱,將鴨片下鍋,用勺劃散,炒至八成熟時,放入青椒。待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。
2.3、鍋內留少許油。加入鹽、酒、鮮湯,燒至滾開后,再將鴨片、青椒倒入,用水淀粉勾芡,翻炒幾下裝盤即成。
3、小滿養(yǎng)生吃粉蒸莧菜
材料:莧菜500克,大米100克。
調料:花椒粒、大料、陳皮、香油、鹽、雞精各適量。
做法:
3.1、大米淘凈,加花椒粒、大料、陳皮、冷水浸泡一夜。
3.2、將泡好的大米晾干;莧菜洗凈,切段。
3.3、大米小火炒至焦黃,用粉碎機打碎。
3.4、莧菜加鹽、香油、雞精、米粉拌勻,上鍋大火蒸15分鐘,淋入香油即可。
4、小滿養(yǎng)生吃莧菜芙蓉蛋湯
材料:莧菜300克,豬瘦肉150克,雞蛋2個,水發(fā)粉絲50克。
調料:蒜末、蔥末、植物油、高湯、鹽、味精、水淀粉、醋、胡椒粉各適量。
做法:
4.1、莧菜切段,焯后瀝干;豬瘦肉切片,加水淀粉、鹽拌勻略腌;雞蛋加少許鹽打散。
4.2、平底鍋放植物油燒熱,倒蛋液小火攤成蛋皮,取出切絲。
4.3、炒鍋放植物油燒熱,放豬瘦肉片炒變色,加蒜末、蔥末、高湯、粉絲、燒沸后放蛋皮絲、莧菜,再沸即關火,加味精、醋、胡椒粉調味即可。
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