大暑節(jié)氣的飲食文化
大暑節(jié)氣在二十四節(jié)氣中排行第十二，此時是我國大部分地區(qū)一年中最熱的時期，在漢族民間也有著各種因應這一時節(jié)的飲食習慣。下面是小編整理的大暑節(jié)氣的飲食文化，希望能夠幫助到大家。
大暑節(jié)氣的飲食文化
大暑節(jié)氣正值三伏天的中伏前后，提到三伏天的飲食，北方有句俗語，叫作“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，專家表示，因為每逢伏天，人的胃口就不好，在中國人的傳統(tǒng)習俗里，面食正是開胃解饞的食物。
同時因為夏天天氣炎熱，人們大量出汗，這樣一來會損失不少蛋白質氨基酸，還會損失大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質。而與大米相比，白面粉中的蛋白質更高一些，B族維生素和多種礦物質也比精白大米約高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于補充營養(yǎng)，也更利于吸收。
大暑吃面條，營養(yǎng)專家對于常見的幾個問題也做出了解答：其一是菠菜面、胡蘿卜面等營養(yǎng)比普通的面條高嗎?專家指出，葉綠素、胡蘿卜素等都容易見光分解，長時間儲藏后，它們的顏色會越來越淺，含量越來越低，所以久放的蔬菜掛面不值得買。如果是現(xiàn)場用蔬菜汁制作的面條，倒是值得一吃。
其二是面湯到底該不該喝?簡單說，吃面條等淀粉類食物前后，適量喝一些溶入部分維生素和礦物質的面湯是有益健康的。但是，因為很多掛面產(chǎn)品為了提高“筋力”，在面條當中加入大量的鹽或堿，這樣的面湯還是不喝為好。如果是自己加雞蛋制作的手工面，含鹽量低，可以適量喝一些。
其三，過水的面條營養(yǎng)價值會變差嗎?面條反復過水，其中的部分B族維生素和鉀元素會溶入面湯當中，含量會有所下降。然而，這些營養(yǎng)素正是夏天出汗多的時候人體特別需要的。因此如果吃過水面條，必須通過飲食搭配來彌補這些損失，比如給面條多配一些蔬菜，喝些紅豆、綠豆和扁豆等豆類種子煮的湯，或者下一餐喝小米粥、八寶粥之類粗糧全谷制作的食品。
大暑的食物禁忌
1、忌許多喝水
中暑的人必須選擇少量、多次喝水的療效，每次以不超出300ml為宜。勿切狂飲不止。因為，許多喝水不僅會沖淡胃液，從而陶染消化功能，還會引起反彈排汗亢進。成果會誘發(fā)身體里面的水分和鹽分許多丟失，深重者適于鞭策熱痙攣的造成。
2、忌單純進補
大家中暑后，暑氣未消，雖有虛癥，卻沒有單純進補。假若覺得身材乏力急需進補就大錯特錯了。因為進補過早的話，則會使暑熱不易消退，或者是本來已經(jīng)漸漸消退的暑熱會再東山再起，那時就更得不償失了。
3、忌許多食用生冷瓜果
中暑的`人大概屬于脾胃乏力，假若許多吃進生冷瓜果、寒性吃食，會傷害脾胃陽氣，使脾胃活動無力，寒濕內滯，深重者則會發(fā)現(xiàn)腹瀉、腹痛等前兆。
4、忌吃許多油膩吃食
中暑后必須少吃油膩吃食，以適應夏季胃腸的消化功能。假若吃了許多的油膩吃食會加劇胃腸的負荷，使許多血液積滯于胃腸道，輸送到大腦的血液相對減弱，人體就會感覺疲勞加劇，更輕松引起消化不好。
大暑節(jié)氣的天氣特點
大暑熱，是一年中最熱的時候。大暑節(jié)氣正值“三伏”，是我國一年中日照最多、氣溫最高的時期，全國大部分地區(qū)干旱少雨，許多地區(qū)的氣溫達35度以上，俗稱的“三大火爐”也最旺，所以出門一定要做好防暑準備。
大暑天氣特點：氣溫酷熱
大暑節(jié)氣正值“三伏”，是我國一年中日照最多、氣溫最高的時期，全國大部分地區(qū)干旱少雨，許多地區(qū)的氣溫達35度以上，俗稱的“三大火爐”也最旺。
在我國華南以北的長江中下游等地區(qū)，如蘇、浙、贛等一帶處于炎熱少雨季節(jié)，滴雨似黃金。有“小暑雨如銀，大暑雨如金”，“伏里多雨，囤里多米”，“伏天雨豐，糧豐棉豐”，“伏不受旱，一畝增一擔”的說法。
恰如詩云：“日盛三伏暑氣熏，坐閑煩靜在蠅蚊?？v逢戰(zhàn)鼓云中起，箭射荷塘若灑金?！比绻笫钋昂蟪霈F(xiàn)陰雨，則預示以后雨水多。農(nóng)諺有“大暑有雨多雨，秋水足;大暑無雨少雨，吃水愁”的說法。
而在我國的華南西部地區(qū)雖然高溫出現(xiàn)也最頻繁，但雨水卻最豐沛、雷暴最常見，是雷陣雨最多的季節(jié)。這里有諺語說：“東閃無半滴，西閃走不及”。意謂在夏天午后，閃電如果出現(xiàn)在東方，雨不會下到這里，若閃電在西方，則雨勢很快就會到來，要想躲避都來不及。
根據(jù)大暑的熱與不熱，有不少預測后期天氣的農(nóng)諺有：如短期預示的有“大暑熱，田頭歇;大暑涼，水滿塘”;中期預示的有“大暑熱，秋后涼”;長期預示的有“大暑熱得慌，四個月無霜”、“大暑不熱，冬天不冷”、“大暑不熱要爛冬”等。
大暑節(jié)氣的由來和氣候特點
我國古代將大暑分為三候：“一候腐草為螢;二候土潤溽暑;三候大雨時行?！笔郎衔灮鹣x約有二千多種，分水生與陸生兩種，陸生的螢火蟲產(chǎn)卵于枯草上，大暑時，螢火蟲卵化而出，所以古人認為螢火蟲是腐草變成的;第二候是說天氣開始變得悶熱，土地也很潮濕;第三候是說時常有大的雷雨會出現(xiàn)，這大雨使暑濕減弱，天氣開始向立秋過渡。
大暑如何養(yǎng)生?
一是要注意休息。時下暑性炎熱，容易耗氣，正常人都會覺得乏力，所以最好能夠早休息，盡量不要熬夜。
二是要注意避暑，盡量避免在中午從事室外活動。從事室外活動最好選擇早晚較涼時分。如果不得不在中午從事室外活動，則要多喝涼水，但不宜多喝冰水;還應多喝解暑降溫的涼茶、綠豆湯等。
三是飲食最好以清淡營養(yǎng)為主。要保持蛋白量充足，多吃雞肉、鴨肉、豆腐、鴿子肉等，這類食物益氣健脾、開胃、利于消化;多吃冬瓜、芥菜、西瓜皮、葉子菜等;適當吃些消暑水果，如雪梨、山竹、西瓜等，但不能過量。同時適宜多喝補氣、消暑、開胃的湯，多喝綠豆、紅豆糖水，溫補的東西則不宜多吃，如狗肉、羊肉、紅參、鹿茸等。
四是要注意飲食衛(wèi)生，不宜吃太熱氣的東西，冰冷的東西也應盡量少吃，尤其是冷飲。時下這種天氣，人體內較熱，一旦吃入過涼的食物，寒熱相激，腸胃本身比較薄弱的人會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。
五是居室應保持幽靜、清潔、通風涼爽?？蓪⒆≌瑑惹昂箝T窗洞開，徐徐而來的穿堂風可有效地降低室溫，有益空氣新鮮。炎夏，容易疲倦和煩躁是安然入睡之大敵。夏天應處事冷靜，不宜激動，使神經(jīng)處于安靜狀態(tài)，做到“心靜自然涼”，因而會收到降溫、盡快入睡的效果。